每年吃不够,一吃想一年

时间:2018-04-26 11:25:50 来源:美食圈作者:荠菜点击:

导读:每年吃不够,一吃想一年2018-04-26 11:22 来源:美食圈今天给大家推荐我的挚爱,每年吃不够,一吃想一年的荠菜鲜肉云吞广东的菜市场
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今天给大家推荐我的挚,每年不够,一想一年的

云吞

广东的市场,买不到荠。我第一次知道它,是在汪曾祺《故乡的野》。明明只是写野,却勾得我馋了好多年。

2年前没忍住某宝了一箱回家,自从上荠云吞。

汪曾祺拌荠法我试过,始终觉得荠用来云吞最好,香气凸显的鲜味,口感很棒。

切荠,拌馅,云吞皮一裹,简单煮熟,如果有鸡或高更好。

找一个大碗,云吞落在鸡里,气腾腾,撒上切细的葱,稍微加一点点麻

诱人的颜色从皮子里透出来

清香的荠、润口的舌尖染着鸡的醇香,一切都下肚的时候,满足。

1.云吞馅怎么调才鲜?

秘诀是:加葱姜

馅要分三次加入葱姜,顺时针搅拌馅,让它充分吸足份成粘稠

你要有时间,最好提前和馅,用保鲜膜好冷藏最少3小时或者一晚上。煮出来的饺子一口咬下去会有汁~

2.云吞一定要用鸡煮吗?

当然不是,鸡好喝,可用紫皮煮云吞也照样鲜美

总之你啥煮啥

今天的故事来自「凉方方」,她说她可佩服她妈了,因为总能被妈妈各种成功忽悠:

聪明聪明聪明聪明……

总之任何我妈不想我爸不想需要我当垃圾桶处理一下的东西,都聪明……

讲真,看完我出了猪声,哈哈哈

妈,大概就是那个整天忽悠你,你还不敢凶回去的人。

来,讲讲,你从小到大都被你妈忽悠过什么「真理」?

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