时间:2017-10-08 05:42:57 来源:作者:点击:
1,洋扁豆炒咸瓜:这种洋扁豆在其它地方的菜市场好象没看到过,咸瓜一般是农民家里自已种的黄瓜腌的,也有用"生瓜"腌的.咸瓜切成小碎块,量不宜放多.
3,香圩烧肉:香圩也好象是启东特有,切成片或烧肉,也可加入一些豆腐干,有时还可作冷盘,特别干香.
4,大蒜叶滚豆腐:大蒜叶切成一寸左右长短,与老豆腐烧汤,大蒜叶是最后放入的.
5,百叶节烧肉:红烧的,味道主要在百叶节上了.
6,"腌鸡"豆板汤:分两种,相对来说青"腌鸡"较爽口.
7,大蒜叶炒鸡蛋:以前上中学时寄宿在学校里,回家时父母常用这个菜营养我们.
8,"靠"茄子:青茄子用刀打十字后隔水蒸,另煎热油加入小葱和酱油,熟后蘸着吃.
9,茄子烧毛豆:"启东人把青黄豆叫毛豆",加油加水煮开后再放入切成片的青茄子.
10,青菜"肉包子":"启东人把肉切碎后加入生姜沫等作料后用豆腐叶卷起来,煮熟后再切成片,覆盖在炒青菜之上.
11,蛋饺子:肉切碎后加入作料,鸡蛋搅拌后在锅内摊成皮,包成饺子状后煮熟.
16,"石长生果":启东人把花生叫"长生果",新花生水煮,煮时放点盐.
20,面拖蟹:螃蟹带活切成两个半只,在切开面上涂面浆,油中炒后再烧汤.
21,炒青寒豆:(就是青蚕豆)
25,炝梭子蟹:
26,炝泥螺:启东北边和东边都靠海,著名的吕四渔港就在启东,所以海产品比较多.因为新鲜,所以很多东西炝着吃.
27,螃蜞茄子:超下饭
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