时间:2018-04-26 00:10:07 来源:健康美食作者:豆腐点击:
这道菜是爸爸的拿手菜吃了二十几年了,从来就没有吃够过。前几年在外地上班的时候每每吃到这道菜就是对家乡、对父母充满了思念之情。这道菜的名字就叫做虎皮毛豆腐。记得小的时候那时候不喜欢吃豆腐,有一次爸爸的朋友请我们全家吃饭,餐桌上就有这一道虎皮豆腐,孩子都是喜欢吃看着好看的食物,没想到盘豆腐竟然给我和弟弟两个人全都包了。爸爸看到我们两第一次这么喜欢吃豆腐,于是就专门问人家厨师学了虎皮毛豆腐的做法,回家隔三差五就做给我们吃,每次都不够我和弟弟抢的,那时候经常为了抢虎皮毛豆腐吃和弟弟俩大家,现在想想都是满满的回忆。
虎皮毛豆腐是安徽的一道名菜,在当地特别的受欢迎,关于虎皮毛豆腐还有这么一个传说。是个明太祖朱元璋相关的。据说在朱元璋幼年,家里比较贫穷,为了生计便跑到有钱人家去帮忙放牛,晚上在和其他长工一起磨豆腐。又因为朱元璋那时候年纪比较小,做事却非常的勤快,所以大家都非常的喜欢他,不让他干太重的活,后来被主人家发现了便赶他走了。可怜的朱元璋只能躲到一座破庙里面,长工们看他可怜,便经常偷偷地给他送豆腐吃,在后来就在寺庙里做起了和尚,因为长工们知道他喜欢吃豆腐,变还是经常送过去。有一次朱元璋因为有事没有及时的去拿豆腐,等他过几天看到的时候已经开始长毛了,他没舍得扔,便偷偷拿油来煎着吃,没想到味道竟然比之前更加鲜美,以后他便用这种做法做豆腐,等到朱元璋当皇帝以后,这种做法便开始真正的流传开来,最终形成了今天的虎皮毛豆腐。
今天小编就来和大家一起分享这道虎皮毛豆腐,喜欢吃豆腐的朋友们千万不要错过了哦。
食材新鲜的豆腐2斤,食盐适量,小葱一颗,辣椒适量,生姜一个,酱油适量,白糖适量,味精适量,肉汤适量,菜子油适量。
1、将新鲜的豆腐清洗干净然后切成5cm的小方块,接着将豆腐放进一个特质的容器当中,放入少许的食盐,找一块干净的纱布盖上,最后放在室温下一个星期后取出,这时候豆腐上已经长满了白色的毛毛。
2、接着将长有毛毛的豆腐处理好放在油锅里面炸,炸至两面金黄色取出来放在盘子里面。
3、将小葱清洗干净切好,生姜清洗干净切好,辣椒清洗干净切好。
4、将锅预热后加入适量的菜籽油,待油热后在加入生姜、辣椒、小葱爆炒至香味出来,接着加入适量的酱油,白糖,味精,肉汤勾兑,最后放入煎好的豆腐,待汁入味,将豆腐盛出来撒上小葱即可。
读者们学会这些菜了吗?如果喜欢小编的请多多点赞、关注、分享。你有什么关于美食的观点或者意见,欢迎大家在评论区留言,分享给更多的人。小编再次感谢大家的喜阅读和关注。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告