时间：2018-04-25 17:05:32 来源：新奇美食文化作者：鳜鱼点击：
唐朝诗人张志和有一首诗《渔歌子》，其中两句最为出名，就是“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”鳜鱼又叫桂鱼，是鱼中的佳品。鳜鱼身长扁圆，它的头是尖的，嘴巴大，眼睛也大，它的身体呈青果绿色还带有金属的光泽，鳜鱼身体的侧面有不规则的花黑斑点，身上的鱼鳞很细，它的背鳍前半部是硬棘而且还带有毒素，后半部是软条，因此吃鳜鱼之前要将鳜鱼处理干净，否则会威胁生命。传说鲁班还和鳜鱼有很大的关系呢。相传在很久以前，当时的黄鹤楼还正在修建，在黄鹤楼快要完工的时候，有一位精神抖擞的老人来到楼前，对着黄鹤楼观察了好一会儿，然后和工匠说：“这楼修建的很好，很完美，唯一有瑕疵的地方就是对着江边的一扇窗户摆放不正，着让整个楼都不美观了，应该将这个改改。”工匠们对老人说：“这楼都快盖完了，现在改谈何容易。”老人说：“现在盖的不仅是楼，而且工作的态度，况且后人看到这个会怎么评价呢？”工匠们对着这扇窗户看了半天，实在想不出怎么改，就向老人请教。于是老人就直接拿起地上的木棍测量窗户的尺寸，撸起袖子拿起刨就干了起来。老人刨木的碎屑飞到江中，工匠们顺着碎屑看到奖励有一群白花花的鱼，他们下去将鱼打捞上来，上岸发现重新做的窗架严丝合缝，正正好好地嵌在楼里面，让整个楼看起来金碧辉煌。刚才在做工的老人已经不见了。大家都认为是鲁班祖师爷也知道他们，于是将捞上来的鱼做成菜，对着江边祭拜鲁班，因为鲁班是贵人，因此取名为鳜鱼。今天小编就教大家做这道菜。
材料：
鳜鱼1条，花生油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量。
做法：
1、将鳜鱼去鳞和内脏清洗干净，在鱼的身上划两刀，让鱼更好的入味，将鱼放到盘子里面浇上料酒，撒上葱姜腌制半小时；
2、将鱼放到锅上，盖上锅盖，蒸20分钟，将鳜鱼取下来，倒出汤汁，拿掉葱姜丝，再撒一次葱姜丝；
3、锅中倒油，将其烧热浇在鱼身上，再倒入蒸鱼豉油，就可以吃了。
鳜鱼的肉洁白细嫩，丰厚结实，它和别的鱼不同，这种鱼刺少肉多，它的肉呈瓣状，做成菜，吃起来味道特别鲜美。鳜鱼含有丰富的蛋白质，可以健胃补脾，补气补血，尤其适合气血虚弱体质的人。
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