带鱼的烹饪是有技巧的,这样做出来的糖醋带鱼,味道一级棒!

时间:2018-04-25 13:13:58 来源:天健美食坊作者:带鱼点击:

导读:带鱼的烹饪是有技巧的,这样做出来的糖醋带鱼,味道一级棒!2018-04-25 13:02 来源:天健美食坊带鱼的刺少,肉嫩,而且烹饪简单,所
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的刺少,嫩,而且烹饪简单,所以我相信大多数的小伙伴都跟我一样,特别,记得之前分享过带别的做法,就有小伙伴说到,别的容易卡刺,唯独不卡!带法也有很多,普遍都是简单易学的,对于厨房来说,带是个非常容易食材,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一道美味可口,好又下,想学的小伙伴们就赶紧围观吧,喜欢美食的小伙伴也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,我相信,总有一道会是你想学的哒!

首先准备食材

X 1条

葱,姜,冰,香,料酒,食,生抽,淀粉 X 适量(详细用量请看内文的使用操作过程

食材准备好之后,我们先来腌制带,首先切上一些葱剁上一些姜末,接着,把带清洗干净,取出内,带清洗干净后,把带切成均匀大小的小块,放入大碗中。然后,我们把带腌制一下,加入大约5匙的料酒,加入一抓葱,加入一抓姜末,然后搅拌均匀,腌制15分钟!这样腌制可以很好的去除上面的腥味,做出来的带会更加的好

等带腌制好之后,用筷子把带夹起,一块一块的裹上淀粉,裹淀粉的好处也很大,第一,可以使带在炸的时候,不容易散开。第二,可以锁住带营养不流失,第三,可以使带外酥里嫩,即使煮软了,起来的口味也是很赞的!

裹上淀粉之后,我们起锅加温7成时,把带一块一块的放入锅中,中火炸制,炸的时候不要去动它,等到带定型后,再用筷子稍微翻动一下,等到带炸至表面微微金时,捞出带,再转成大火,把温烧回到7~8成,给带复炸一次,复炸的速度一定要,炸15秒的样子,就马上捞起,沥干分,备用!在这里给大家普及一下:如果你不懂得怎么温呢,可以在感觉温烧得差不多的时候,用一个木筷子,把筷子尖放到锅里,如果会速的冒小泡泡,就证明温烧得差不多了,这时就可以开始下锅炸了!

接下来我们调个汁,刚刚腌制带的料酒不要倒了,在装料酒的碗中,加入1匙的生抽,加入8小块的冰(1厘米大小),加入1匙的食,加入2匙的香,加入1匙的淀粉,然后搅拌均匀备用!

汁调好之后,起锅,把汁倒入锅中,中火煮开,煮开后一边煮一边用锅铲搅动,防止糊锅了,等到汁浓稠时,把炸好的带倒入锅中,然后迅速的用锅铲翻炒,让每一块带都顺利裹上汁!

等到所有带都裹上汁后,继续翻炒,中火收汁,等到汁基本收干,即可起锅装盘,这样一道美味可口,好又下就烹饪完成啦!非常的简单易学,喜欢这道的小伙伴们就赶紧做来试试看吧,相信你们会上这个做法的!

好啦,这期的美食教程】就分享到这里!

如果你在阅读本文教程过程中,有看不明步骤,请在本文下方给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好做法,或者更好的建议,也欢迎你在留言区留言分享哦!

感谢你的阅读,我们下期再见吧!

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