吃在达坂城||春天里,来这里让你的味蕾“撒个野”

时间:2018-04-25 09:04:59 来源:达坂城区零距离作者:榆钱点击:

导读:吃在达坂城||春天里,来这里让你的味蕾“撒个野”2018-04-25 08:30 来源:达坂城区零距离收罗各色美食告诉你来达坂城,吃什么?在
扫描关注公众号

收罗各色美食

告诉你

来达坂城,什么?在哪

又是一年野香。每年的这个时节,野就会以超市里、市场上的“阳春雪”,或田野里、街摊前的“下里巴人”的方式,出现在我们的视野。然后,被会过日子的爸爸妈妈、爷爷奶奶们,变成饺子子、凉等让人垂涎的美食。大朵颐之际,连同那些被广泛普及的各种营养功效,让人从胃到心都妥帖无比。所以,春天,就成了你我大众在这个时节的必选节目

对于衷于美食的人来说,野里有“春天的味道”。记得在《窗边的小豆豆》里,校长每天让孩子们带的盒里,要有“山的味道和海的味道”,那是激发孩子好奇认知的温暖故事。而有着“春天的味道”野,对每一个美食好者来说,是给寡淡了一冬的味蕾“撒个野”,也是一年伊始的最好犒赏。

儿时的“榆

“阳春三月麦苗鲜,童子携筐摘榆。”记得上学时学的老课文《榆》,让我馋了整个童年。直到去年,我在一个遛弯中午,在达坂城背巷的街旁,看到一棵不高的榆树上簇满老大的榆,翠绿绿的,忍不住揪了一片放嘴里,特别清甜。当时就问旁边卖馕的维吾尔族小哥要了一个小食品袋,小心的摘了起来。一个应该是内地来的大姐好奇地过来问:“这个能吗?”我说:“能,可甜了”,然后递了一撮给她。她尝了一口,默默的走开了,很好。她应该是觉得不好,我想。

很多人觉得榆不好摘洗,其实只要你在摘得时候,避着叶子一撮一撮的细细揪,像铜的一样的榆就一片片散着,回家清洗几遍就干净了。所以千万不要粗鲁的拿着树枝捋,也不要图省事的折断树枝再摘,破坏树木不说,回家还很难处理。又不是饥荒的以之为粮的年代,实量适度就好。此法则通用于所有野的摘取,๑乛◡乛๑。

一小食品袋,竟可以尝试三种不同法,很能“出”。分别尝试了炒榆、榆和蒸榆。最好的就是炒榆了,不要放什么调料,搁点就好,这样能最大限度的彰显榆的鲜甜,你可以试试。

新疆的“迎春”——蒲公英

蒲公英是新疆的“迎春”,它往往比榆叶梅、杏等早春的,开的都要早。不过它像个害羞的小姑娘,印象里像是在赛里木湖畔或是鲜有人至的林间,这种未被打扰的地方,它才会千朵万朵连片开放,壮观醒目。作为最早开放,本该傲娇的朵,它大多的时候,都害羞的躲在丛里,默默开放,并不惹眼。

去年的时候,在进达坂城的道路旁,有一片被树和树枝围起来的空地里,我和同事遇见了一大片成熟了的蒲公英。那一刻,就像《纳尼亚传奇》里,推开衣橱的小女孩,惊奇又惊喜。尤其是风一吹,上亿万颗种子举“伞”远行,连成一片,竟像舞动的烟,特别壮观。忍不住盘膝而,静静感受。所以,想要看连片蒲公英却又不够时间去赛里木湖的朋友,达坂城是不错的选择

蒲公英不光是美,它也是最为常见的一种野。摘回家,洗净、焯,拌凉,苦苦的,但进去后,总觉得有种排毒了的清爽不完的,可以捏成团,裹上保鲜膜,放进冷柜,可以储存一夏。待要的时候,拿出来化开凉拌就好。也可以阴干,夏天上火的时候,泡喝,能去火

戈壁生态“晴雨表”——沙葱

沙葱,这种在砂壤戈壁中生长分布零落的植物。因为戈壁的生物链脆弱,生长不易,所以我不推荐采挖,尤其是破坏采挖。

其实,达坂城当地的人,像守着自己领地一样,守护着沙葱生长的地方。因为它是一种收入来源,他们希望它能一直生长下去,所以他们有自己的方法技巧,小心采拔,最小限度的不让这个脆弱的生物链在自己里断链。

所以,如果你真的想要地道的野生沙葱,请在这个季节,赶个早到达坂城镇上的农贸市场里去买,15元一公(袋)。友情提示:一定要赶早,要不然就售罄了。

其他

苜蓿:说到苜蓿,董先生总说:“那不是给牛的吗?”这应该是大众的普遍认知。但用它来饺子,味道却是极好的。记得第一次是在政府食堂,到同事家的苜蓿园里,摘了几大袋子。中午的时候,在食堂的同事们,洗的洗,剁的剁,细碎的苜蓿,加上羊拌馅,的让舌尖“撒了个野”。要注意的是,苜蓿比较,拌馅的时候,要多加一些羊脂,要不然起来干涩。

椒蒿:这种味道独特的野生植物,在达坂城阿克苏乡的山里,还零星存在。这种不太好辨别的植物,因为味道浓郁,而被人特别喜欢或是特别喜欢。用来炒土豆丝、做,都能味道互补增鲜。

:和苜蓿一样,非常适合饺子。记得那年只身在乌苏工作,冬天的时候,张艳美女从家里给我带了一大妈妈的荠饺子,挂到窗户外面,隔几天拿出来煮一顿。就上好朋友娜娜给我带的她妈妈做的酱美味到不行。因为这种温暖的经历,荠在我心里就有了一种别样的温情气质,所以特别喜欢

这几天,达坂城开正好。天蓝风暖,几乎每个农家乐里都有几道时鲜的野,蠢蠢欲动的味蕾,提醒你,需要来场说走就走的旅行

春天里,请来达坂城,让你那沉睡了一冬的味蕾“撒个野”!(图片:“达坂城的姑娘”系列,由区新闻办提供)

图/文:达坂城区委宣传部 杜霞

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告