时间:2018-04-24 22:18:41 来源:小虾米作者:韭菜点击:
用料:韭菜300g,猪肉馅150个,姜末适量,白胡椒粉适量,料酒适量,老抽,盐,五香粉
做法:
顺时针搅拌均匀或者顺着一个方向搅拌。
加入油。
加盐和五香粉,搅拌均匀。
用料:韭菜 250g,鸡蛋 2个,食用油 40g,蚝油 20g,盐适量,鸡精少许,料酒少许
做法:
把韭菜切碎。
搅拌均匀即可。
【胡萝卜素馅】
用料:胡萝卜2个,鸡蛋2个,木耳,葱花,姜末,植物油,盐,味精,十三香,香油
做法:
将胡萝卜先切成片,放入开水中焯烫,变软,然后用凉水拔凉控干水分备用。
然后用刀剁碎剁成胡萝卜末。
做法:
把韭菜切成末。
【三鲜馅】
用料:韭菜,鸡蛋,虾仁,木耳,油,葱,姜,豆豉,香油,耗油,盐,十三香
做法:
切成末放在一个大盆里。
葱姜豆豉剁碎。
用铲子切成小块晾凉备用。
把鸡蛋,虾仁,木耳放入韭菜盆里,同时放入少许油,香油,十三香,耗油和葱姜豆豉搅拌均匀。
用料:猪肉,白菜,葱,姜,酱油,料酒,蚝油,盐,胡椒粉,花椒粉,熟食用油,香油
做法:
准备猪肉,洗净切小块,稍微剁碎放切碎的姜,葱花,酱油一勺继续剁碎放盆里备用。
备白菜,先切白菜窄条,也是剁碎撒上小把盐,继续剁碎。之后放盆里用热开水烫下白菜馅。
烫过的白菜馅,挤干水分和肉馅混合,调入胡椒粉,花椒粉,盐少量,食用油,蚝油,香油,料酒。
拌均匀,即可。
做法:
茴香择好洗净,姜剁碎。
拌匀,入味。
把茴香切好,和肉糜、姜、适量盐和酱油,食用油和芝麻油放一起。
向一个方向搅拌均匀,即可。
【牛肉大葱馅】
用料:牛肉,油,盐,鸡精,胡椒粉,五香粉,料酒,生抽,盐,鸡蛋,生姜
做法:
牛肉和大葱洗净。
大葱切碎。
将切好的牛肉放入碗中,用碗中这样大小的勺子放入辅料中的胡椒粉,油,五香粉,盐,料酒和老抽,鸡精拌匀。
多搅拌一会,搅拌至牛肉上劲。
放入大葱拌匀即可。
【冬瓜馅】
做法:
准备调味料,酱油,香油,盐,白胡椒粉,葱姜,牛肉馅,调味料水
葱姜切碎备用。
去皮去籽洗净切条。
全部擦完静置几分钟。
这是拌好二小时后,一点汤汁没岀,非常干爽,这就是用小窍门的原因,比放盐刹去水利嗦不出汤斗,放心包饺子或蒸包子都行。
【西葫芦猪肉大葱馅】
用料:猪肉沫,西葫芦,葱沫,十三香,耗油,盐,盐,胡椒粉,糖,生抽
做法:
刨成细丝。
将西葫芦丝放到容器内加入10克盐腌制。
腌制20分钟后的西葫芦丝释放出很多水份。
把葱切碎。
把猪肉沫、西葫芦丝和葱沫放到容器内。
加入十三香、糖、生抽、胡椒粉、耗油还有盐,因为腌制西葫芦丝里已经放了盐,再加入少量的盐就足够了。
加入所有调料顺着一个方向搅拌1-2分钟即可。
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