时间:2018-04-24 15:28:17 来源:健康美食作者:豆角点击:
豆角是非常普通的蔬菜,它的同种科类比较多,名字也是各地叫法不一。没遇到这道菜之前,小编一点也不喜欢吃豆角,直到看了一款美食节目,知道了这道肉末豆角,看了让人食欲大增,又便宜又下饭,而且这个时节吃正好。豆角的营养价值也是非常不错的!主要含有蛋白质、维生素等,豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群,而且常吃豆角还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。豆角既具有较高的营养价值,又有多方面的功能,因此,深受人们的喜爱。不过豆角虽好,但是吃的时候有一点一定要注意,那就是一定要“熟”。吃了生的豆角有可能引发食物中毒,所以一定要煮熟。在众多的烹饪方式中,我们今天要介绍的是一个家常小炒,而且还要告诉你一个让豆角美味的小技巧!
肉末豆角
配料:
豆角 400克、猪里脊肉 1小块、辣椒(红,尖,干) 1个、白皮蒜 3个、豆豉辣酱 1匙、味精 1小匙、精盐 少许
烹饪步骤:
1.做之前把材料全都准备好,我这个是自己种的有机豆角。产量少质量不错
3.豆角撕了掰小段清洗下,然后就是我们今天要说的小技巧了。锅水煮开加入少许盐把豆角放入稍煮一会。捞出放入干净的冷水之中,让其充分的冷却。这样的豆角不但更青绿更脆还更甘甜!
5.放入辣椒片 蒜碎爆香
7.倒入豆角并且调味翻炒一会即可出锅
8.清脆、甘甜、好吃
烹饪小贴士:
锅水煮开加入少许盐把豆角放入稍煮一会。捞出放入干净的冷水之中,让充分的冷却。这样的豆角不但更青绿更脆还更甘甜!
质量好的豆角,豆荚果颜色翠绿而饱满,豆粒是青白色或红棕色的,且富有光泽,鲜嫩清香。如果遇到有裂口、外皮皱、表皮有虫痕的豆角就不要购买了。还有一定还要注意的是豆角不能吃生的,一定要煮熟,不然吃了之后会引起食物中毒。豆角和土豆一起吃能防止急性肠胃炎呕吐腹泻。
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