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我正在酣饮星星！中国人既熟悉又陌生的酒——香槟

时间：2018-04-24 15:28:18 来源：哲顿大讲堂作者：香槟点击：

提到庆典那么最先想到的就应该是破塞而出的香槟

说起洋酒，人们最先会想到的是什么？是世界文明的红酒、身份象征一般的干邑、东洋岛国的大吟酿、极北的烈酒伏特加、南美的最为纯净的朗姆酒？当然这些都是现如今人尽皆知的有名的洋酒。

但是今天要说的并不是这些，而是另一种很有名并且就算没有喝过也会在电视或者是网络的荧幕上见到的洋酒——香槟。

公元一六八八年，香槟省奥维耶修道院的佩里侬修士（Dom Perignon）通过一句“我正在酣饮星星！”正式的创造了名为香槟的起泡酒。当然我们这里说的佩里侬修士并不是香槟这种酒的创造者，虽然他已经被不少后人誉为香槟之父，实质上这位佩里侬修士不过只是香槟酒的改造者。实际上香槟酒已经有很长的一段历史了，不然也不会出现香槟省的这个名字，那么为何很多人要把佩里侬修士称之为香槟之父呢？

香槟的色泽永远的是一种温暖的感觉

实际上在原本的香槟是并不含有起泡的，这种金黄色的液体实质上其实与白兰地并没有特别明显的区别，无非就是原料和味道上面不同罢了。佩里侬修士当时掌管着修道院的酒窖，对于他来说自然是有义务让他酒窖之中的酒品更加的美味。于是佩里侬修士便在酒里面加入了糖，以至于导致了香槟在酒瓶中二次发酵，因为大起压强的原因，于是造就了香槟喷薄而出的特性。

关于佩里侬修道士究竟是为了什么才向酒中加糖的，不同的人有着不同的说法，因为年代十分的久远自然也没有办法来考证。当然有可能是因为佩里侬修士的不断进取的精神造就了这样的一种老天馈赠一般的产物，但是也有可能是因为佩里侬修士受不了葡萄酒的那一份苦涩。

香槟塔也是这之中十分有名的庆典方式

说起香槟的味道，这一点或许就不需要我来过多的赘述了，毕竟历史上无数的名人都给香槟极高的赞誉。丘吉尔、拿破仑、玛丽莲梦露、蓬皮杜夫人对于这种酒的喜爱自然是不言而喻的，而且拿破仑甚至还把香槟称之为胜利之酒、酒中之王。

虽然香槟如此的有名但是中国却没有任何一家酒厂出产过香槟，这也是使得中国在香槟这种酒上出现的认知断层的现象，实际上香槟的制作并不算困难，只要把已经酿造好的葡萄酒加入糖与酵母在酒瓶之中二次发酵就好，为何中国的酒厂对于这种男女老少皆宜的酒无人问津呢？

其实这件事情很简单，那就是所谓创造了这种酒的法国，自然不希望这种传统文化落入别人的手中，于是设置了立法，限定只有法国香槟区生产的香槟才可以称之为香槟，区域任何地区生产的香槟全部都称之为起泡酒。

就因为这个原因所以香槟在中国的市场并不是特别的理想，起泡酒这样的词语实在是难上大雅之堂，而且没有了香槟这个词语的点缀，人们真的可以把它和啤酒粉的十分的清楚吗？

香槟也被称之为示爱之酒，如果觉得对于心爱的人过于害羞，不放送他/她一杯香槟

不过对于信息十分发达的今天来说，其实想要喝到香槟的途径其实还是很多的，而且价格也十分的平民化。

火锅底料配方及制作流程

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