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“中国厨师一家亲”西北冷厨第二届菜品交流会圆满落幕！

时间：2018-04-20 19:45:31 来源：陕菜江湖作者：名厨点击：

人间四月天，着一袭绿的薄纱，染一身典雅的芳菲，2018年4月18日迎来西北冷厨第二届菜品交流会暨2018年特色食材品鉴会。本次大会由西北冷厨委员会、玖鸿陕西名厨俱乐部主办、蒙清园特色宴会主题酒店承办、重庆三五世全食品有限公司冠名的以健康、创新、展现后厨风采,旨在提高冷菜厨师专业技能,增长见识，传播健康美食理念，为酒店寻找更好的食材主题活动。

本次活动由中国饭店协会青年名厨委员会常务副主席、西安玖鸿餐饮管理有限公司董事长马鹏海先生主持

莅临现场的领导嘉宾有：（排名不分先后）陕菜活字典85岁高龄师德文；国家一级评委、资深级中国烹饪大师、陕西省饭店协会副会长名厨委主任王彬恩；国家一级评委、陕西省饭店协会副会长名厨专业委员会秘书长樊建国；中国饭店协会青年名厨委副主席兼秘书长陈金雄；中国最美厨师、渭南市烹饪名厨委主任李创伦；陕西省烹饪餐饮行业协会副会长、资深级中国烹饪大师、中国最美厨师杜西锋；中国饭店协会青年名厨委常务副主席、西北冷厨委员会名誉会长马鹏海；西北冷厨委员会会长王大波、庆阳市烹饪协会会长苏旺峰；秘书长靳海峰；陕西烹饪大师、咸阳小可香中国菜馆董事长宋均静；西北冷厨委员会执行主席杨治国；铜川市烹饪协会秘书长李卫义；陕西省饭店协会副会长名厨专业委员会、常务副主任左汀；陕西省饭店协会副会长名厨委员会常务副主任王志民；陕西省饭店协会副会长、、陕西省饭店协会副会长名厨专业委员会常务副主任徐长安；陕西省饭店协会副会长名厨委员会常务副主任梁力行；资深级注册中国烹饪大师庄永全；蒙清园特色主题酒店渠总、韩总；重庆三五世全食品有限公司栗永高先生；中国烹饪大师张紫光；陕菜春秋主编陈文龙、中国冷厨委员会主席周奔驰，南京奇厨学堂创始人王伟，墨厨团队研发总监唐玉龙老师、中国烹饪大师潘建胜；中国烹饪大师李水亮；中国烹饪大师马建军；杨辉;西北冷厨委员会秘书长彭宝建、宣传部长刘敏、展台设计总监等近千人出席。

蒙清园主题宴会酒店精心准备的全羊宴节目更是让人眼前一亮、地域文化的渲染让人体会到民族文化的特色。

蒙清园主题宴会酒店董事长王海军先生致辞中充分肯定了本次活动的主要性及搭建的食材与酒店纽带的重要性。

中国饭店协会青年名厨委副主席兼秘书长陈金雄先生致辞：在这次活动中食材、厨师、酒店紧密的结合在一起，共同为陕西餐饮事业贡献着自己的力量。而马鹏海先生则是青年名厨奋斗的典型代表，作为中国饭店协会青年名厨委员会常务副主席，马鹏海主席也做了相对应的有效工作、将青年名厨团结起来、将陕西餐饮文化不断的扩张到外省、乃至全国餐饮市场，这是青年厨师应该具备的观念，也是传承“大国工匠”的精神所在，尤其提出的“为提升厨师社会地位而努力奋斗”更是彰显在餐饮界作出的贡献，同时也希望陕西餐饮人共同努力、为振兴中华饮食而奋斗！

资深级中国烹饪大师、陕西省饭店协会副会长名厨委主任王彬恩大师致辞

陕西省烹饪餐饮行业协会副会长、资深级中国烹饪大师、中国最美厨师杜西锋大师致辞

蓝田县烹饪餐饮旅游行业商会会长、蓝田县茂盛置业有限公司董事长段均彦先生致辞

南京《奇厨学堂》创始人王伟大师亲临现场分享颠覆传统概念的《菜肴造型设计》理念与技法，为大家带来一场感官的超级饕餮盛宴

墨厨团队研发总监唐玉龙老师带来的分子美食更是冲击着人的视觉感官。

金牌合作单位及获奖团队组图：

食材展示现场组图：

玖鸿星厨团队菜品：

健康、创新、展现后厨风采,旨在提高冷菜厨师专业技能,增长见识，传播健康美食理念，为酒店寻找更好的食材。我们平时都说,前厅服务员的仪容仪表、服务技能是餐厅的一张脸,而我们的后厨兄弟呢,平时只是在默默地工作付出。夏天冒着高温，冬天守着严寒，今天这场交流大会 就是提供这样一个平台, 让各位后厨的兄弟都尽情的展现,让大家看看后厨兄弟们的双手,是我们酒店的心脏。特色的食材就是我们兄弟们的好帮手，为酒店创造利润的尚方宝剑。

本次活动邀请了西北冷厨委员会、渭南冷娃食艺团队、墨厨团队、玖鸿星厨团队、墨食创意分子餐厅、枣园宾馆、汉中蓉和味道餐厅、安康冷菜协会、味蕾盛宴饮食文化、杭州民功菜团队尚食冷韵团队、甘肃省庆阳烹饪协会、新势力MC冷菜军团等全国十余支冷菜行业精英团队及陕西各大酒店冷菜精英现场展示。

现场花絮：

祝陕西餐饮明天更美好，让我们一起为提升厨师社会地位而努力奋斗！为厨师争夺话语权，让厨师撒娇中国！

茄汁大虾这么做，比《中餐厅》还好吃，十分钟就可以端上桌

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