时间:2018-04-20 12:43:22 来源:实用技能作者:白菜点击:
冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。
白菜易储藏,价格实惠,而且可跟多数菜肴搭配,是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。
从营养学的角度分析,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。而且,大白菜的维C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多。
中医认为白菜有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便的功效。可以炖着吃、炒着吃、做白菜肉馅等,都是很好的做法。
白菜营养丰富,含丰富的维生素,其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。
白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。
有一些蔬菜市场使用甲醛兑成溶液对白菜进行保鲜存放。而甲醛本身是一类极强的固定剂,具有防腐,灭菌和稳定功效。甲醛是一种具有较高毒性的物质,已经被世界卫生组织确定为致癌物质和致畸形物质;研究表明,甲醛具有强烈的致癌和促癌作用。
甲醛对人体的危害大家多少知道一些,可它如果被吃到肚子里,又会有怎样的危害呢?
3、甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物,会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害,麻醉人的中枢神经,可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。
一闻味道
如果大白菜有刺激性气味、化学药品气味,那么一定就不要买了,正常的白菜味道清香。
二水浸泡
甲醛本身易溶于水,所以我们买回家的白菜可以把外层的叶子剥掉然后用清水多泡一会,很大程度上会去除甲醛残留。
难度指数:★★★
用料:
白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油、盐、姜2g、生抽5g、胡椒粉2g、香葱5g
做法:
3、热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油,加姜末,白菜翻炒到变软
5、加胡椒粉拌均匀,撒上香葱末即可
难度指数:★★★
用料:
做法:
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