当前位置：首页 > 生活 > 食谱

蜜思卡岱(Muscadet)不是麝香(Muscat)

时间：2018-04-20 09:24:13 来源：惠吃惠喝作者：香瓜点击：

如果你对海鲜敏感，又对酒精敏感，那你一定很聪明，而且长得很好看。因为上帝将人生两个最大的享受都剥夺了，一定要还给你绝世的美貌与智慧才算公平。

对，海鲜和美酒是饮食界最佳搭档之一，而蜜思卡岱也许让这对组合更接近完美。

蜜思卡岱（Muscadet）不是一个地方，也不是一种葡萄，而是一种酒的名称。这款酒来自卢瓦尔河谷（Loire Valley）最靠海的子产区，南特（Nantais）。乍看名字，蜜思卡岱和麝香（Muscat）相似，很多人都把蜜思卡岱当成是麝香。事实上，它们风马牛不相及，是在路上碰到都不会打招呼的那种。

既然蜜思卡岱是酒名，那是用什么葡萄酿造？

答案是酸度极高的勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）。香瓜的名气和长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）等的一线老大哥的名气当然相差甚远。全世界90%的香瓜都在南特，用以酿造蜜思卡岱。所以也难怪很多人会误以为蜜思卡岱就是一种葡萄品种。

香瓜除了高酸之外，就没什么特长了，这也是导致它“红”不起来的原因。从名字就可以看出，香瓜原本来自勃艮第（Bourgogne），但早在十八世纪就被当地人抛弃了。伤心欲绝的香瓜来到了卢瓦尔河谷，却找到了属于自己的另一片天地。虽然香瓜的香气不太集中，但能很好地抵抗严寒，为当时大部分葡萄藤都被严寒蹂躏殆尽的南特农民带来了希望。

别误以为香瓜好像除了高酸和抗寒就一无是处，它成就了蜜思卡岱就是最难得的长处。蜜思卡岱葡萄酒主要有四种：蜜思卡岱（Muscadet） & 大普朗南特(Gros Plant du Pays Nantais)、大德丘慕斯卡德（Muscadet Cotes de Grandlieu）、卢瓦尔丘慕斯卡德（Muscadet Coteaux de la Loire）、塞伏尔马恩慕斯卡德（Muscadet Sevre-et-Maine）。其中产量最多、最密集、也最有名的是 Muscadet Sevre-et-Maine。

最好的蜜思卡岱会释放出苹果和柑橘类果香，并带有独特的矿物气息，加上海风的加持，赋予葡萄酒咸咸的味道。这一切一切好像都是为了搭配海鲜而存在。下次吃海鲜的时候，带上一瓶蜜思卡岱吧！

血管堵塞还在发愁？常吃这几种血管清道夫，通血管防三高更长寿

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章