不吃肠粉不叫广东银

时间:2018-04-20 04:42:58 来源:一个胖子喵作者:肠粉点击:

导读:不吃肠粉不叫广东银2018-04-20 04:25 来源:一个胖子喵肠粉在广东是最为普遍的早餐,肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、
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肠粉在广东是最为普遍的早餐,肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候,因此又被戏称为"抢粉"。出品时以"如雪,薄如光闪亮,香滑可口"著称。 在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。

据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的,但又相当不同。潮州人有潮州人的口味,那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮,打上一个,加猪碎,加萝卜丁,加香菇丝,加切碎的片或豆芽或笋丁,然后上面浇一层芝麻浆和卤,那味道实在让人怀念。一样的肠粉,不一样的口味

制作

主料:米浆,猪或牛仁,青脯粒。

做法:

肠粉的制作简单,在大网筛子上铺一块布,将磨好的米浆浇在布上,隔蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟、生抽、酱便成。

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