它最适合这个季节吃,不放一滴水,香的还没出锅就馋的人流口水

时间:2018-04-20 01:03:22 来源:启看世界作者:魔芋点击:

导读:它最适合这个季节吃,不放一滴水,香的还没出锅就馋的人流口水2018-04-20 00:50 来源:启看世界眼瞅着夏天就要到了,天气也一天天燥
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眼瞅着夏天就要到了,天气也一天天起来,不知道做点什么好了是不是?我今天给大家介绍这么一种食材,最适合夏天食用,它就是鸭。这可是有根据的,中国中医科学院西苑医院教授杨力表示,夏天这种容易季节适合鸭。鸭还特别有营养,它的脂肪最健康,而且易于消化。那么,怎么做鸭子才好呢?

我们一般家里就是放上和香料,今天这个做法可不一样,不放一滴哦,或许已经有朋友猜到了吧?就是用啤酒。用啤酒可是在厨师那里出了名的,因为这么做可以让质松软,更为鲜嫩,隐隐的还会有麦芽的香气,还没出锅就馋的人。它特有的醇香就是啤酒鸭美味的理由了。

魔芋啤酒鸭

配料:

鸭 半只、魔芋 500克、啤酒 1瓶、郫县豆瓣酱 适量适量、泡红椒 适量、八角 适量

烹饪步骤

1.食材:半只鸭子,魔芋,啤酒,青椒,泡红椒,泡仔姜,大葱;调料:老姜,椒粒,郫县豆瓣,胡椒粉,料酒,生抽,八角,桂皮,

2.鸭砍成块,倒入料酒腌制祛腥味

3.魔芋切成长条,锅内烧,将魔芋入锅煮开,捞起备用

4.魔芋切成长条,锅内烧,将魔芋入锅煮开,捞起备用

5.所需食材提前备好

6.锅内少许,将鸭下锅炒干汽,表皮发后,加入泡仔姜炒香

7.下入椒粒,泡红椒段,郫县豆瓣,胡椒粉,八角,桂皮,下锅炒香

8.下入椒粒,泡红椒段,郫县豆瓣,胡椒粉,八角,桂皮,下锅炒香

9.下入椒粒,泡红椒段,郫县豆瓣,胡椒粉,八角,桂皮,下锅炒香

10.倒入啤酒,淹过鸭即可

11.调入适量,生抽,转中小火烧15-20分钟

12.下入魔芋条,烧20分钟入味

13.大火收汁时再倒入青椒段,大葱翻炒均匀,装盘即可

烹饪小贴士

做的时候需要注意的几点有:1、鸭比较腥,在炒之前最好先用料酒进行腌制,把腥味祛掉,也可以用来焯鸭祛腥味。这样可以让质更加香,不会有恼人的腥味。

2、自己在家可能很少用到魔芋,虽然这里面魔芋可放可不放,但是它其实非常好哦,魔芋具有奇特的保健作用和医疗效果,被人们誉为"魔力食品",有"不想魔芋;要想魔芋;要想肠胃好,还是魔芋"的说法。魔芋这食材不会煮烂,放心焖上足够的时间,这样魔芋更入味。

3、泡仔姜,泡红椒可以适当多放些,很提味。泡仔姜就是川里仔姜做的泡

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