外国人: 为什么我做不出中餐那样的炒饭? 老外的回答很认真-儿童城

外国人: 为什么我做不出中餐那样的炒饭? 老外的回答很认真

时间：2018-04-20 01:03:23 来源：饮食部落作者：外国人点击：

导读：外国人: 为什么我做不出中餐那样的炒饭? 老外的回答很认真2018-04-20 00:47 来源：饮食部落中国菜外国人为什么喜欢吃？除了种类

中国菜外国人为什么喜欢吃？除了种类丰富，外国人厌倦了他们的食物，还有中国菜的美味等等原因，而中国菜的美味又和烹饪方式以及烹饪器具、食材有关系。

丰盛的中国菜

就像我们今天说道这位外国人的提问：“为什么我不能让我的中国炒饭尝起来像餐馆做的中国炒饭，甚至当我添加他们所用的大部分原料时？”我们该怎么来分析这位外国人为什么做不出中餐那样的炒饭？

外国人对中餐炒饭的提问

事实上关于吃米饭这件事，我们之前已经说过，用外国人传统的烹饪方式很少能做出中餐这样的米饭，更别说炒米饭呢。为什么我们会这样说？首先在外国人的烹饪技巧里面烤，煎，炸，煮是主要的方式，却和我们蒸米饭没有一点关系，而且我们都知道外国人喜欢吃夹生的米饭，这点就和中餐食用的米饭不一样了。

再者我们刚才说道炒，外国人不会炒，最多是煎，所以想做中餐炒饭，食材相同是一回事，米饭是蒸出来的吗？还有是炒还是煎？以及火候等等，这位外国人知道吗？所以说别看外国人厨房里的厨具应有尽有，但是让他们做一顿中国菜还不困难重重？

在国外的中餐炒饭

我们再看看一些外国人是怎么帮他解决这个问题的，可以说老外的回答很“认真”你们觉得他们说到点子上了没？

有外国人说道：“你可能错过了很多中餐厅都添加的味精和增强味道的添加剂，这对你没有好处，所以不要添加。”显然这外国人依然站在中餐味精恐惧这个角度回答的问题，他可能不知道味精中的谷氨酸钠是存在自然界的东西。

炒饭

还有一位叫Daniel Berry的外国人说道：“这是简短的，因为他们已经有很好的中餐烹饪技术，成千上万个版本，包括“我有一些剩下的大米，看看冰箱是什么”我最想念的是炒饭里面的豆芽，我认为这是炒饭必要的准备，由于豆芽要生长5到7天，所以我们都跳过了它。”

一位叫Brian Zoebisch的外国人说道：“最大的原因是因为“锅里的气味”更高效率的燃气，它基本上可以把油、大米和任何温和的东西烤焦，使蒸汽达到最小，并有助于确保完美的口感。从本质上说，它使你远离泛蒸汽，同时也严重依赖于石油。之后还有一些其他的东西，比如配料和配料的年代。”

外国人网友的回答

还有外国人说道：“如果有选择的话，用燃气代替电炉。炒饭尽可能用火焰，然而如果你看到他们在中餐厅做炒饭时。大多中国家庭厨灶仍然比餐馆的等级要弱得多。所谓的“炒锅”，或者“炒菜锅”是炒菜的秘诀。Use gas instead of electric stove if it's an option.Stir fry with strongest flame possible. However, domestic stoves are still much weaker than restaurant grade, if you've seen them cooking it at Chinese restaurants.This is known as wok hei, or “smell of wok”, and is the secret to any great Asian stir fry.”

炒米饭

还有外国人说道：“我认为炉子和炒锅是重要的。首先，你需要一个真正的铁锅，它们很便宜。（不要用铝制的锅来试试，它会融化的）然后在炉子上烧铁锅，它们的温度是惊人的，你要不停的搅动锅里的炒饭，如果食物停止运动，它就会燃烧。如果你没有炉子我建议你可以在烟囱上做炒炒饭，不是非常热，更不稳定，但它仍然产生更多的热量比你在你的厨房得到更多。”图片来源网络。