排骨的家常做法有哪些

时间:2018-04-19 22:04:47 来源:家和就够了作者:排骨点击:

导读:排骨的家常做法有哪些2018-04-19 21:56 来源:家和就够了排骨是我们生活中非常普遍的一道美味佳肴,相信很多家庭都会很经常的在家自
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排骨是我们生活中非常普遍的一道美味佳肴,相信很多家庭都会很经常的在家自己制作一些好的排骨来,小编的妈妈就特别的喜欢做排骨,那么排骨怎么做好呢?一起来看看排骨的家常做法吧。

排骨的家常做法哪些?

做法排骨

材料肋排------1盘,(冰)------3至4匙,生抽------2匙,老抽------1匙,镇江香------3至4匙,少许

1.将肋排在中汆一下,过掉里残留的和杂质。(时间不能太久,否则会发硬煮不烂)

2.将汆过的肋排放入锅中,加入清量刚好浸过为宜,开大火煮。

3.待开后,改小火,依次加入、生抽(增味)、老抽(调色),约煮15分钟至入味。

4.容易挥发,所以最后再放入香,煮至变成稠稠的酱汁时即可熄火起锅。

做法二 清炖排骨

材料:猪排骨(大排)300克,小50克,20克,3克,味精2克,酒3克,大葱4克,姜3克

1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸锅焯烫后捞出,冲洗干净;

2、小洗净,去根部,一切两段;

3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;

4、锅上火,加少许底,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添;

5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火炖至接近成熟;

6、下小放精、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

做法三 秘制烧排骨

材料:排骨,红,葱、姜、干椒、八角、果,香

1、排骨控干分,炒锅烧3成时,放入排骨,中火开始炒。

2、排骨变色出现分,调小火力继续翻炒,加入红

3、加入量以没过排骨为准,放入葱、姜、干椒、八角、果。

4、转小火,炖40分钟。

5、排骨软烂后,转大火将汁全部收干,同时翻炒。

6、出锅前淋入香拌匀即可。

做法四 椒排骨

材料:肋排,500克,1个,红椒青椒各1个,洋葱1/4个,葱1段,姜片2片,淀粉适量,椒,料酒

1、排骨切段,青红椒,洋葱切末。

2、用葱姜、、料酒把排骨腌制一小时。

3、和淀粉搅成糊状。

4、排骨裹上糊,放入五成中炸酥,捞起滤干

5、把椒、洋葱末加适量的椒略炒,再放入排骨翻炒均匀即可

做法五 蒜香炸排骨

材料:排骨1袋,3片姜,1段葱,1大蒜,2匙生抽,1匙料酒,1/2,1/2,2匙淀粉,1袋面

1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。

2、倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

3、锅中倒入,大火加,待八成时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干

4、炒锅中放入一点点,改小火,放入面糠和剩余的大蒜炒至金出香味后,放入排骨,,再放入金飞红麻生翻炒1分钟即可。

做法六 莲藕排骨

材料:莲藕1节排骨50块,适量

1、排骨洗净(用流将碎骨冲干净)。莲藕切片,切下来以后要先泡避免氧化。

2、若非新鲜排骨,先汆烫后再用,比较清澈。若是当天买的新鲜排骨,则可以省略这个动作。煮完再将杂质捞除即可。

3、将排骨和莲藕直接放到电锅里(可滴几滴帮助排骨释放质)外锅加一杯。跳起来后,加入调味。清清淡淡的莲藕排骨就完成了。

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