时间:2018-04-19 21:26:04 来源:三少的聚宝盆作者:放入点击:
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【原料】花蚬子750克,蒜5-6瓣,姜5大片,干辣椒5-6个,小葱花,香菜段,食用油2大匙,料酒2大匙,蚝油1大匙,糖2小勺,盐1小勺。
【制法】1.买来的花蚬子放在清水中盆里,在水里放入一勺精盐促进花蚬子吐泥。泡一个小时后捞出换水,在放入清水中用手反复的揉搓花蚬子多换几次水后清洗干净备用。
2.干辣椒用剪子剪成小段、蒜切片、姜切丝、小葱切成葱花,香菜切成段,把花蚬子放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出花蚬子,烫过水的花蚬子外壳都张开了,再沥干水分备用。
3起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蚬子辣炒翻炒,放入生抽、料酒、蚝油、白糖翻炒均匀,尝尝味道是否还需要加盐,如果味淡可以适量加入少许,然后撒上葱花香菜段翻炒均匀出锅即成。
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