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康县乡村旅游美食节之“三层楼”罐罐茶

时间：2018-04-19 18:05:53 来源：陇南康县发布作者：康县点击：

美食，不仅仅是舌尖上的诱惑，更是情感深处的沉淀与喜好。“三层楼”罐罐茶，对于在康北成长的孩子来说，是生活底色，更是母爱最质朴的体现。4月26日——5月2日，在康县乡村旅游文化美食节上，让我们“再回首”，一起品味“三层楼”罐罐茶。

加入面粉、茶叶、盐、花椒、茴香、葱根等调料准备烧煮

面茶是长期盛行于本县北、中部的传统饮食，尤以云台、大堡、大南峪、迷坝、三官、城关、王坝、岸门口等乡镇的面茶为最佳，碾坝、平洛、长坝、豆坝次之。其历史源于何时无记载，但其香甜可口的舌尖感受已变作每个康县人心中的永恒的共同记忆，更成为康县人生命历程里代代传承的感情基因。

炒好的鸡蛋和正在炒的土豆丁

面茶是在煨罐内加入冷水，又加入茶叶、盐、花椒、茴香、葱根等调料烧开，水开后掺搅经炒熟之麦面（或者掺水搅和好的生面）漫火煮熟，倒入碗中，调以油炒鸡蛋、豆腐丁、土豆丁、核桃仁、油锅渣〔炸去油后所余大肉渣〕等混合调料，食饮相兼，以饮为主，其味浓香可口，人人喜爱。有的连喝数碗，可当一顿饭吃。上述地区，无论春、夏、秋、冬，每日清晨人都作食。

煮好的罐罐茶

云台、窑坪一带，素以“三层楼”罐罐茶著称。即一碗面茶中，上层漂浮着鸡蛋、葱花、油锅渣，中层悬浮着核桃仁，下层沉着豆腐丁、洋芋丁。当然，非三层绝然分开，而多相混合，这一带有不少农家巧妇，烹饪的三层楼罐罐茶因香味特异而受到人们夸赞。亲，下面就和小编一起，“品尝”色香味俱佳的康县“三层楼”罐罐茶吧。

“三层楼”罐罐茶

图文整理/焦杨红

监制：沈小煊 责编：张毓文 编辑：崔丽红

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