时间:2018-04-19 13:03:24 来源:新法澳泽烘焙作者:面包点击:
我们常常吃热菜、热饭、热馒头、热面条,却发现面包一般都是吃凉的。那么面包热的时候有毒吗?刚出炉的面包为什么不能吃?下面新法澳泽烘焙为大家解答!
面包热的时候有毒吗?面包不宜热食,刚出炉的面包含有许多二氧化碳,这是在发酵与烘培过程中产生的。如果立即食用,可能会吃进太多二氧化碳,不仅容易胀气,再者胃的消化功能较差的人食用后也容易产生胃酸。放凉一些再吃比较好。
大多数人购买回新鲜面包后都是储存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿,营养和口感还不如常温下保存的好。研究表明,21℃-35℃是最适合面包的保存温度。专家表示,买回的面包最好2天内吃掉,常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上,应当包严实放至冷冻室内,拿出后用微波炉化冻到室温,吃起来口感很新鲜。
有些人习惯将面包烤着吃,能让它的香气散发,表面酥脆。专家提醒,烤馒头片和面包片时,一定要控制好温度和时间,只需一两分钟,到微微发黄的程度就行了,千万不要一直烤到颜色发褐变黑,否则食用后不利于身体健康。
新出炉的面包看上去非常新鲜,但专家说,任何经过发酵的东西都不能立刻吃,刚出炉的面包还在发酵,马上吃很容易引起各类胃部不适症状,放两个小时后方可放心食用。还有人喜欢吃大而松软的面包,觉得口感好,其实面包发酵也有一个度,体积过大不见得营养就多。
面包在烘烤时,产生一种物质积聚在面包皮上,不仅可使面包皮变黑变甜,更能激活抑制自由基活性酶,能够抗癌,起到延缓衰老的作用。为此,吃面包最好连皮吃。
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