如果你没有松鼠桂鱼的刀功,做个桂鱼味的刀鱼,解解馋也是极好的

时间:2018-04-15 16:05:21 来源:今天美食作者:桂鱼点击:

导读:如果你没有松鼠桂鱼的刀功,做个桂鱼味的刀鱼,解解馋也是极好的2018-04-15 15:56 来源:今天美食松鼠桂鱼随着舌尖的播出着实是火了
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松鼠桂随着舌尖的播出着实是火了一把,看着确实食欲大增。对于没有大师级刀功的我们,也就适合观赏一下,还是老老实实把家常做好吧!

最近比较喜欢,主要还是因为眼睛好,看的,看电脑的,经常用眼过度,得好好补一补了。正好冰箱里还有很多刀,结合松鼠桂做法做一道浇汁刀吧,不到桂解解馋也好。

今天用的食材就是最普通的刀,刀鲜刺少,一般适合炖和炸。这道借鉴了松鼠桂做法,外酥里嫩,色泽红润,酸甜可口,松红味香。

食材】刀适量,姜,蒜,,米,生抽,番茄酱,,料酒,淀粉

制作

1、准备好刀去除清洗干净,切成段。

2、刀除一根主刺比较硬之外,边缘的刺一般不是很硬,将刀的主刺剔掉就可以了,切成小块,放适量料洒、、淀粉抓匀腌制10分钟左右。

3、锅放入适量,中火将刀块炸至金色捞出。不必放太多,将分几次炸就可以了,这样比较节省。

4、炸好的刀段装盘备用。

5、下面把料汁调好,生抽,番茄酱,,米各一勺,放少许清调匀,再调少许淀粉备用。料汁建议提前调好备用,不要做的时候再依次放进去,一是掌握不好比例,二是会乱。

6、锅里留少量底,用蒜,姜爆香。

7、再放入调好的料汁大火烧开,放入少许淀粉搅拌均匀至料汁浓稠。

8、放入炸好的刀段翻炒均匀即可出锅。

9、出锅装盘,一道美味的浇汁刀段就做好了!

小贴士

1、如果炒用到酱汁和淀粉最好提前调好备用,以免做的时候会乱。

2、刀刺也可以不剔除,切成小块直接炸也是可以的。

3、这道特点是外酥里嫩,酸甜可口,有几分松鼠桂的味道。

4、刀富含多种矿物元素维生素,是理想的滋补食品;富含卵磷脂,有补脑提高记忆功效;对心管系统有很好的保护作用

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