周末甜点---9款布丁的做法合集

时间:2018-04-15 12:25:49 来源:烘焙美食mp作者:布丁点击:

导读:周末甜点---9款布丁的做法合集2018-04-15 12:14 来源:烘焙美食mp可以用烤箱也可以用蒸锅,没有布丁模子可以用碗。 反正只要
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可以用烤箱也可以用蒸锅,没有布丁模子可以用碗。 反正只要你喜欢什么模具的都是浮云。布丁真真是一款超接地气的甜品。细腻柔滑而醇厚香甜的布丁,瞬间挑逗味蕾,心情也变得甜蜜而美好。

布丁

材料

两个

牛奶200ml

30g(布丁液用)

60g(焦用)

20g

淡奶

粉(精)

百利甜酒

朗姆酒

吉士粉

做法

1、先熬制焦,把60g与20g放在锅里加熬制焦,当颜色变成金色时,离火,观察颜色,当颜色照片颜色浅的时候,倒入布丁模子中。(由于照片拍摄于晚上,所以焦颜色看着比实际略深)。

2、如果家里没有厨房秤,可以自己估计下量。但是保持着焦比例是3:1左右就可以。 焦在倒入瓶底之后,会凝固,跟葫芦外面的一样。

3、200ml牛奶+30g的,稍微加融化后倒入打散的液中搅拌均匀。布丁液静置半小时。倒入模子或者瓶子中。

4、烤盘内浴法烘烤,190度烤箱20分钟。

5、如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话,最好上面封上保鲜膜,这样避免内部出泡泡

6、冷却后放入冰箱冷藏即可。

布丁

材料

壳4个

液1个

牛奶150ml

粉20克

细砂20克

做法

1、尖的一用小刀戳个洞,然后用一点点掰开,倒出液,用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平,将壳里外洗净沥干备用;

2、取一个液的量,将液打散,牛奶化开后倒入液中一起打匀,加入抹粉,过滤两次以上;

3、倒入到壳模中,八九分满的样子;

4、烤盘里加,将模放在干模上固定,预好的190度烤箱20分钟。

5、冷却后放入冰箱冷藏即可。

桃免烤布丁

材料(4杯)

鲜奶40克

牛奶45克

桃约500克

细砂25克

吉利丁8克(约2片)

做法

1、原料称重准备齐备。

2、牛奶+淡奶混合放入锅中,搅拌均匀。

3、加入混合后,用小火加至微沸离火。

4、吉利丁取一片半,约6克用冰泡软。

5、加入到牛奶混合物中,搅拌至溶化。

6、可以过筛一遍

7、把桃放入搅拌机内,我用了六瓣桃做泥,另外一半装饰

8、搅打成果泥

9、取1/2的果泥加入到布丁液中拌匀。另外半片吉利丁用冷泡软加入到余下的果泥中。

10、装入模具中,放入冰箱冷藏几小时即可

西瓜布丁

材料

西瓜200克

1个

20克

牛奶适量

做法

1、取西瓜,用勺子榨出果汁备用。(可适当过滤一下)当然,喜欢可以保留果

2、将搅打均匀。

3、将滤过的西瓜汁加入液中。

4、加入适量牛奶。根据个人口味,可少加。

5、烤箱浴法预180度烤20分钟左右即可。

6、或者蒸锅隔蒸15分钟。关火后焖5分钟左右至布丁凝固。(总加时间约20分钟。根据火候可自行调节蒸和焖的时间比例)

7、出锅后冷却至室温放入冰箱冷藏。

蓝莓酸奶布丁

材料

酸奶200克

牛奶100毫升

吉利丁片1片

蓝莓果酱2勺

蓝莓适量

做法

1、准备所需材料。

2、将吉利丁片用清泡软备用。

3、牛奶中加入泡软的吉利丁片,小火煮至吉利丁片融化后关火,放至温凉。

4、加入酸奶

5、再加入蓝莓果酱拌匀。

6、装入小瓶中,冷藏至凝固即可食用

奇异果冷布丁

材料

奇异果纯果200克

鲜奶40克

牛奶45克

细砂25克

吉利丁4克

做法

1、奇异果选择完好,熟透没有坏的果实。

2、去皮,切成块,方便果汁机搅打。

3、放入果汁杯内加入鲜奶打成泥。

4、吉利丁放冷中泡软备用。

5、取一小锅,加入牛奶

6、在奶锅中添加细砂,小火加融化。请控制火力,不要煮沸。放入泡软的吉利丁搅拌溶化。

7、等煮好的奶液冷却室温后,放入奇异果和鲜奶的混合物拌匀,装入瓶中冷藏至凝固。

8、最后再取一些奇异果果泥点缀在上面即可。

牛奶西瓜布丁

材料

牛奶250g

西瓜汁150g

吉利丁片20g

30g

做法

1、吉利丁片用泡软

2、牛奶倒入锅中,加入,微微煮开,放入10g吉利丁片,搅拌至融化,放凉

3、牛奶倒入1/3于杯子中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固

4、西瓜榨成汁,滤掉果,放入剩下的10g吉利丁片,隔搅拌至融化

5、放凉后倒入凝固好的牛奶杯里,再次放入冰箱,冷藏至凝固。

6、最后将剩下的牛奶再倒入杯中,再冷藏至凝固,凝固好之后再表面摆上一些西瓜丁做装饰即可~

布丁

材料

牛奶300克

渍樱10朵

吉利丁片15克

柠檬半个

50克

200克

做法

1、牛奶加30克融化;

2、将牛奶溶液分别倒入容器中,放入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时至凝固,将渍樱在清中浸泡半小时左右脱

3、200克中挤入柠檬汁,加融化,加入1片吉利丁搅拌至融化,凉至室温后,在牛奶冻上放入几朵樱,倒入柠檬液;

4、放入冰箱冻至凝固即可。

鸡尾酒布丁

材料

蜜桃味兰地鸡尾酒100ml

混合果味伏特加鸡尾酒50ml

吉利丁片2片

20g

西瓜少许

50ml

做法

1、西瓜切小块

2、吉利丁片用泡软,倒掉浸泡的,注入50ml的,搅拌至吉利丁片融化

3、在碗中分别倒入100ml蜜桃味和50ml混合果味的鸡尾酒

4、放入吉利丁溶液(蜜桃:混合果7:3比例)和(分别10g)搅拌均匀

5、先倒入一层蜜桃味的,放入冰箱冷藏至凝固

6、接着再倒入混合果味的,并加入西瓜丁冷藏凝固后,再倒入蜜桃味的冷藏凝固即可~

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