看到这样的美食真的是抵抗不了,只能好好学咯!

时间:2018-04-15 12:25:48 来源:私厨琳琳作者:豆腐干点击:

导读:看到这样的美食真的是抵抗不了,只能好好学咯!2018-04-15 12:14 来源:私厨琳琳老干妈炒香干用料香干;榨菜;肉末;生姜;大蒜;尖
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老干妈炒香干

用料

香干;榨末;生姜;大蒜;尖椒;老干妈椒;生抽;葱;鸡精(可不加);(可不加)

做法

1.首先准备食材,强烈推荐老干妈“椒”,这款椒炒瓜绝对是神器~里面还带生米...

2.豆腐干切小方块,比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤豆腐干炒起来好,一篇豆腐干可以切16小块。

3.生姜切条,大蒜切片或者切碎,尖椒切圈。一般都是一个大蒜,3-5条姜丝,2-3个红尖椒,榨丝稍微切小段一点,因为一的榨比较

4.猪剁成末,我一般喜欢用五去皮后剁成末因为肥相间的末更好~了后少许末,

5.末变色后加入姜蒜和椒圈翻炒5秒钟

6.加一大勺老干妈,要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈

7.加入少许生抽

8.翻炒均匀后加入豆腐

9.豆腐干加好后可以先炒均匀

10.也可以放了榨丝后再炒均匀。

11.混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了

12.加少许焖一会儿

13.焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟..

14.出锅前尝一下味道,因为老干妈是咸的而且榨丝也有味道,前面还加了生抽,要是淡了可以适量加点,加点鸡精

15.出锅后撒葱装饰~

炝藕片

食材;鲜藕,姜末,,陈,味精。

做法

1、将鲜藕洗净削去皮。

2、顶刀切成约2分均匀的薄片,放入凉内稍洗。

3、锅中放适量,烧开后倒进焯熟。

4、再捞进凉里;待晾冷后控干。

5、再放精、味精拌匀盛入盘内。

6、放上姜末,最后用炝在上即可。

蒜香干煸杏鲍菇

杏鲍菇2根;蒜4瓣;

一品鲜1勺;适量

步骤

1杏鲍菇洗净切掉根部和顶部。(切掉顶部是为了颜色好看,也可以不切)

2将杏鲍菇切成两段,用成细丝。

3将蒜纵向切成丝。

4锅内放少量,烧后放入杏鲍菇煸炒。

5不停翻炒,直至将杏鲍菇中的分煸炒干(杏鲍菇比较容易熟,可以用中火煸炒,更容易煸干)

6加入蒜丝炒出香味后加入调料翻炒均匀。

煮千张

食材:千张(豆腐皮)、4克、葱5克、姜5克、椒、干椒、老抽5克、豆瓣酱、

做法

1.千张切丝入中焯烫3分钟左右捞出沥干份;葱姜蒜切末;干红椒剪成段;豆瓣酱剁碎。

2.锅上,下干红椒,椒小火爆香后捞出,余再次烧,下姜,蒜,葱,剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红,下一碗,烧开后,加,老抽煮至入味。

3.下千张丝,煮5分钟左右后出锅装碗,撒上炸好的椒粒,加蒜末,葱末。

4.取净锅,锅里放适量烧至冒后,浇在碗里即可。

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