正宗糖醋蒜的4种腌制方法,三年不坏还倍脆,学会一种都是赚到!

时间:2018-04-15 00:09:25 来源:舌尖上的美味作者:蒜头点击:

导读:正宗糖醋蒜的4种腌制方法,三年不坏还倍脆,学会一种都是赚到!2018-04-12 16:21 来源:舌尖上的美味糖蒜是个非常好的东西,具有开
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蒜是个非常好的东西,具有开胃效果,而且也有软化管的功效,所以老人孩子都特别适合食用,一次腌蒜的剂量可以够一家人上一整个年了。那么腌制蒜的方法哪些呢?今天就给大家介绍一下。

1,首先把新蒜剥皮,留一层薄皮即可。剪去须。

2,将熬制一下,等冷了在倒入瓶中。

3,将腌制好的蒜倒入瓶子里,待化咯可以在加一点

4,加入腌制一段时间

5,泡上一段时间即可取出食用

其实蒜的做法还有很多种:可以根据自己的喜好,和身边的食材选择做法

方法一:

鲜蒜1043两,清107两,1两多

1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡时间。每天换一次,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。

2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用腌。104 1两,煮沸。待凉到不烫时,再倒入蒜缸内。注意要比蒜高出2寸左右,的表面再撒3两碎,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为嫩如玉晶莹透亮味美的蒜了。

3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂,以增进风味。

方法二:

500克蒜 配50克 300克红 30克米或20克八角可加可不加 600克

1、蒜去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜挖散(目的是为了让蒜入味)

2、蒜泡清5-7天,每天换

3、蒜入坛,一层蒜一层,不加;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中

4、烧开,加红,离火;温80度左右时加;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红转为果后就可食用

5、回味味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加

6、蒜汁可作莱时当使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了。

方法三:

蒜:10鲜蒜、6、1、6、1方法:将鲜蒜去外皮,放清中泡5至7天,每天换1次,捞出,用腌3天左右,取出晾干,再倒入熬好的泡几天即可食。

方法四:

1,买来鲜蒜,剪掉苗子,留下大约两厘米左右的把。

2,去外面的皮,剩下两层蒜皮就可以了。

3,把去掉皮的蒜在清里泡三天,每天换一次

4,三天后把蒜捞出来控干份。

5,放锅里,然后放

6,把熬开锅。

7,把蒜放进腌蒜的器里。

8,晾凉后到进蒜里。

9,腌上半个月左右就可以了,期间要上下翻动几次。

注意事项

可根据自己喜好加一些,腌制期间要翻动3次左右。

口感特色:酸咸开胃,香嫩可口。

蒜是一个小,主要原料是鲜皮蒜,主要配料是食色、清

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