又到了吃炸酱面的季节!这样做的炸酱面每次能吃两大碗!

时间:2018-04-14 23:23:59 来源:吃下太阳系作者:面条点击:

导读:又到了吃炸酱面的季节!这样做的炸酱面每次能吃两大碗!2018-04-14 23:10 来源:吃下太阳系南方已经进入到了初夏的时节,又到了中午
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南方已经进入到了初夏的时节,又到了中午一碗Q弹有韧的炸酱面的时候了,劲道的工面,吸足酱汁的酱,再夹上一筷子瓜丝,满满都是妈妈的味道~

面粉300克、猪180克、蒜苔200克、清120克、瓜1根、瓜酱50克、植物适量、芡粉8克、20克、食5克、大蒜1瓣

1、将加溶解后的清分多次倒入面粉中,在倒过程中抓紧时间和面,待面粉呈湿润絮状,就可以停止加了。

2、和面是一个讲究劲的过程反复揉搓,将面团和成一团,面团最好偏干一点,这样做出来的面条更加劲道。

3、面团揉好后,盖上盖子静置半个小时,醒过的面口感会更加细腻顺滑。

4、选用偏一点的五,洗净剁成末,加适量芡粉搅拌均匀,芡粉可以让猪更加鲜嫩美味

5、生姜、小葱、清洗干净,姜切末,蒜切丁,瓜擦丝留用。

6、调面酱:按1:1的比例适量豆酱和清,用筷子搅拌均匀。

7、开始做炸酱:锅加一大勺,待融化成焦色,倒入末翻炒至染上色,加葱、姜和适量翻炒均匀,加入调制好的豆酱,煮成稠状,盛到碗里。

8、炸酱做好,面也醒的差不多了,把醒好的面团切成几块,用压扁,用压面机压成面条,撒上些面粉,这样面条就不容易粘连在一起。

9、煮熟面条,捞出来过冷,为了让面条劲道更足,这一步不能少哦。

10、面条上先放些瓜丝,再铺一层炸酱,搅拌均匀,配上生蒜瓣,就可以开啦,那一个香啊,让人过就难以忘记。

小贴士

如果家里没有压面机,可以用擀面,先把面团擀成薄面皮,反复折叠几次,用刀切成面条就可以了,当然直接买擀面,配自制炸酱也好哦。

4.14

今日话题:

这样的炸酱面,你能几碗!!

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