时间:2018-04-14 23:23:53 来源:爱吃果果的小女孩作者:地瓜点击:
我们爱吃红薯,它低脂肪、低热能且营养均衡,可是我们疏忽了一个红薯身上很重要的东西,那就是红薯叶。红薯叶是红薯藤的叶子,养分丰常丰厚,叶子翠绿新鲜、爽口,原来它的大多数养分含量比菠菜、芹菜等这种高养分物质高很多,特别是类胡萝卜素比通常胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。它是“绿叶菜之王”,能够净化血液,女人吃变苗条,老人吃助消化!
水炒:先以适量的水(视地瓜叶多少而定)煮沸后,再加入少许的沙拉油,以及盐、糖加以调味,然后再放入地瓜叶,炒几下后即把锅盖盖上(不加盖地瓜叶会变黄或变黑),约三至五分钟即可起锅(时间的长短视地瓜叶老嫩而定),装盘时记得尽量把水沥乾。
水烫:半锅水煮沸后,放入地瓜叶。水滚后一~二分钟,将地瓜叶捞起沥乾,再加入少许油、盐、糖趁热拌匀即可。
注:这两种做法均能保持地瓜叶的鲜嫩,以及防止沙拉油热炒变质,是很健康的食法。如果煮的地瓜叶量少,建议以水炒做法较快速,量多时则以水烫为宜。
红薯叶有辅助排毒功效,由于其中含丰富的叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。红薯叶中含有丰厚的膳食纤维,可推进肠胃蠕动,改进胃肠功能,防止便秘及痔疮。由于红薯尖富含多样矿物质和维生素,每天摄取30g的番薯叶,就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E,能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
红薯叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老,降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。
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