凤尾虾球,搭配着土豆的软糯微甜,可口极了

时间:2018-04-14 08:23:15 来源:美食与时尚生活作者:虾球点击:

导读:凤尾虾球,搭配着土豆的软糯微甜,可口极了2018-04-14 08:11 来源:美食与时尚生活露出虾尾巴的设计,让这个虾球多了几分俏皮。酥软
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露出尾巴的设计,让这个球多了几分俏皮。酥软的口感,即使是齿不好的老年人也不用担心。

土豆泥材料:土豆2 个,食1/2 匙,自制鸡精1/2 匙(自制鸡精做法见文末)

其他材料:鲜8 只,胡椒粉1/2 匙,自制鸡精少许,玉米淀粉1 小碗,面糠1 小碗,1 个

开始制作

1. 土豆洗净,去皮、切片,放蒸锅中大火蒸熟,趁压成细腻的土豆泥,加自制鸡精拌匀。

2.鲜洗净, 去壳、 , 挑出线, 只保留尾的壳。

3. 仁放盆中,撒胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。

4. 取 1 小团土豆泥团成球状,压扁,放入 1 只,然后用土豆泥成圆球状,把尾留在外面。

5. 好的球滚一层淀粉。

6. 再放入液中滚一圈。

7. 最后粘上一层面糠。

8. 平铺放入空气炸锅的炸篮中,放入空气炸锅,170℃烤 20 分钟即可。

小贴士

1. 不要太大,不然入土豆泥会有难度。

2. 如果想要炸的感觉,可以烘烤前在球上抹一层植物

3. 如果想爆浆球,可以在一片芝士。

4. 也可把净剁成泥,跟土豆泥混在一起揉成团,入一颗芝士心即可。

自制鸡精

材料:鸡 400 克,干香菇 60 克,15 克,食、葱、姜各少许

制作过程

1. 干香菇洗净,沥干,剪成段,放入空气炸锅的炸篮中, 160℃烤10分钟至香菇变干、 变硬, 出锅。

2. 鸡去掉色脂肪,切成条,放入锅中,加、葱、姜,煮熟。

3. 撇去浮沫后捞出沥干,成丝。

4. 用擀面杖来回擀压几遍,让鸡丝变得更碎一些。

5. 将鸡丝平铺放入空气炸锅的炸篮中,设置 150℃烤 10 分钟,待鸡完全变干即可出锅。底部的抽屉里会有很多漏下的鸡碎,记得取出。

6. 将烤干的香菇和鸡干混合到一起,加入拌匀,倒入破壁机中打成细腻的粉末即可。

选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一,版权所有。

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