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这个地方的“踩萝卜”，踩完后还能吃，十年才出一缸！

时间：2018-04-13 22:43:45 来源：2018新定位作者：萝卜点击：

（图片来自网络）

不知道在九十月的时候大家有没有在闽南见识过这样的场景，几个壮汉正起劲的在几个黑色的大桶里不断的踩踏，这是在干啥呢？

（图片来自网络）

往里看可以看到很多的，白色切片，嘿，这不是萝卜嘛？虽热说萝卜不贵，但一般也是用来吃的，这样踩着玩的还是感觉挺浪费的。难道说这是闽南独特的一种风俗？

（图片来自网络）

原来这些壮汉们是在制作一种叫做“老菜脯”的闽南特色食品呢。而这样的踩踏正是在对萝卜进行腌制，为什么要用脚呢？

（图片来自网络）

可别小看了这些老菜脯，你要是以为它就是普通的腌菜那就大错特错了。这样的踩踏和之后的晾晒可是要反反复复半个月呢，然后这些萝卜会被放到缸子里用塑料膜密封起来，为了严实还在上面盖上木板压上轮胎等待这些萝卜的发酵。

（图片来自网络）

经过十年发酵的老菜脯早就退去了萝卜的嫩白，而变成了像墨水一样的黑色。

客家有一种粄叫溜锅粄

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