火锅特色小吃大揭秘——红糖糍粑篇

时间:2018-04-13 15:26:08 来源:全球火锅头条作者:糯米点击:

导读:火锅特色小吃大揭秘——红糖糍粑篇2018-04-13 15:16 来源:全球火锅头条火锅作为我国最受欢迎的美食,无论是丰富的菜品,还是特色的
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火锅作为我国最受欢迎的美食,无论是丰富的品,还是特色的小,都深受大众喜。其中红糍粑是很多人都喜欢的特色四川小,几乎是必点小生红糍粑,香软的糯米外衣裹着香甜的生馅料,再裹上一层现磨豆粉……

那么这么好的红糍粑到底是怎么做的呢?下面潮就为大家分享一下这道火锅必点小做法

食材

主料:糯米 250g、 170g、豆粉 120g

调料 50g、 2g

:红 30g、 15g

馅料:生碎 80g、 20g、 20g

步骤

1、糯米倒入盘中,加2g,170g搅拌均匀,放入蒸锅中。

2、开后,架上蒸锅蒸25分钟。

3、生碾成碎,豆粉炒至微微发焦色。

4、融化后关火加20g,生碎80g拌匀做成馅料。

5、取出蒸好的糯米,捣烂上劲。

6、小火倒入30g,15g熬红

7、在揉面垫上撒豆粉,放入糯米成长条状,分成14个(35g/个),入馅料,淋上红即可。

小贴士

1、糯米不用泡,防止蒸完后太软烂,搓的时候易粘

2、如果买的是生豆粉需要炒熟。

3、可用搅拌机搅糯米

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