时间:2018-04-03 10:28:50 来源:真味方格作者:团子点击:
江南有一种食物,叫做青团子。
江南人对春天吃的第一个青团子,叫做“尝春”,
顾名思义就是品尝春天的味道。
青团子也是又称清明团子,
只有在这个清明特定的日子里才会制作,
主打青绿色调,圆润光滑,
一口下去,软糯清新后香脆可口。
主料
糯米粉(外皮)500克粘米粉100克新鲜艾草250克热水250克黑芝麻50克花生150克糯米粉(馅料)10克黄油50克daogrs S11台
辅料
2. 热炒锅,不用放油,将花生倒在锅里炒至花生微黄有香味,表皮易脱落。
5. 一起搅拌均匀即成馅料。
6. 将黄油融化,倒在馅料中揉成团,再分成10克/个,揉圆备用。
9. 将焯过水的艾草加200ml热水,放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。
11. 倒入艾草糊。
13. 取一小块面团搓圆,用手捏成中间凹的圆形。
15. 收口捏紧轻轻搓圆。
18. 将青团放进蒸烤箱中层。
20. 蒸好后取出即可食用。
21. 成品展示。
1、艾草焯水的时候,可以在水里加一点点小苏打,可以让艾叶保持鲜色和去除苦味。
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