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美食 | 清明节前话青团

时间：2018-04-02 20:44:09 来源：泰福高官方粉丝团作者：清明点击：

三月的惊雷一响，

漫山遍野的花便开了，

连淅淅沥沥的小雨，

都衬托着春天的热闹。

撑着油纸伞打江南走过，

踱步在青石板街上，

江南，从来都是写意诗歌里的天堂。

“清明时节雨纷纷”

清明前后，

江南一带都会下起牛毛细雨。

清明前后，百姓们不动烟火，只吃凉食，

每到这个阴雨绵绵的季节，

味蕾深沉的记忆就会被唤醒。

彼时脑海里便会浮现出两个字——青团

所以，青团又称清明果，

随着年岁堆积，

它成为了清明时节的代表食物。

青团带着明显的时令性，

仿佛只有春天才能吃到。

每一年的春天，

人们都翘首渴盼与青团的约会，

仿佛吃了青团，

就把所有的春色都吞入了腹中。

这软软糯糯的团子，

可藏着春天的秘密，

传统的青团喜欢用艾草汁上色，

蒸好的青团青翠碧绿，

带着清淡悠长的青草香气，

好似婉约的江南姑娘，

清新脱俗又收藏着韵味。

此时，

嘴里想起周杰伦的一首歌：

“你的美一缕飘散，去了我去不了的地方，”

将煮熟的艾草或时令蔬菜拌进糯米粉里，

再将豆沙馅儿或者蛋黄馅儿包入其中，

一股淡淡的甜，

一丝浓浓的滑，

仿佛只有吃了青团，

才算真正进入了春天。

青团犹如记忆一般，

它定期的将往事植入我们的脑海里，

让我们回想起与已故亲人的故事，

人们在清明时节吃青团，

是对亲人深深的凭吊。

在这里我们就一起来看看小小青团子的做法吧！

青团做法

主料：糯米粉、艾草（或青色的时令蔬菜） 配料：豆沙厨具：蒸锅

1. 艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。

2. 在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。

3. 绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。

4. 抹上食用油，上锅蒸15-20分钟即可

好啦，

以上就是青团的完整做法咯，

清明节缅怀亲人的同时，

也尝一口这绿油油的春天的味道吧！

这24道素饺子，美味到尖叫，月嫂赶紧试试吧！

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