石家庄人春天必吃的6种野菜,错过又要等一年!

时间:2018-04-02 20:04:33 来源:吃遍石家庄作者:蕨菜点击:

导读:石家庄人春天必吃的6种野菜,错过又要等一年!2018-04-02 11:25 来源:吃遍石家庄惊蛰一过,各种野菜也到了繁盛生长的季节,野菜因
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惊蛰一过,

各种野也到了繁盛生长季节

因为营养丰富、味道鲜美,

被越来越多的人喜

那么野怎么选?怎么

你都知道吗?

香 椿

清明过后,就是香椿芽的季节。这种长在香椿树上的嫩芽,拥有着令人着迷的魅力,要赶在谷雨前采下的香椿芽才好

想要挑选新鲜的香椿,香椿的年纪大小重点,要选“茬椿”;看“身材”,粗的更鲜嫩;闻“体香”,若一股清香味扑鼻而来,喏,就选它了!

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▲香椿炒土

▲炸香椿芽

,就是春天的代名词,每年4-6月份鲜嫩得能掐出汁来,所以人们才常说,荠三月三,赛过牡丹丸。

现在人人都小鲜,但在荠选择上,深绿色才是真正的野生荠,不要选已经开的荠,它已经老得嚼不动咯。

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▲荠百叶

▲荠仁烩山

蒲公英

蒲公英毛茸茸的圆球看起来多可,其实,蒲公英不仅能用来,还能做出许多美味食物。而且蒲公英还是一种很宝贵的材呢,号称“皇后”。

新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者,蒲公英要选择颜色灰绿、无杂质的。

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▲蒲公英炒意大利面

▲蒲公英沙拉

马兰

每年三月初开始,是马兰的时候了,马兰色泽葱翠,本身具有独特的清香,凉拌清淡可口,魅力独特。

选马兰,要选茎杆比较细直的,光是看“气质”还不够,你还要与它亲密接触下,如果叶子摸起来有短毛感,那么恭喜你,成功“俘获”新鲜的马兰

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干炒马兰

▲马兰炝香干

有“山之王”的美誉,不仅美味,它还富含维生素、膳食纤维

根和一小部分茎都可食用,但叶子已经舒展开的蕨不应再食用。茎干细绿色的不要,的时候一定要去掉。蕨有毒,鲜蕨最好焯火处理

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▲凉拌蕨

丝炒蕨

马齿苋

对于马齿苋记忆是酸酸甜甜的。不仅在农村有,城市小区楼下也能见到它的身影。

挑选马齿苋主要是要识别真假马齿苋马齿苋又名五行,五行对应有五色,它叶子是青色的、是赤色的、则是色、而根是色、子是色,集五色于一身。

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▲蒸马齿苋

▲凉拌马齿苋

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