时间:2018-04-02 11:04:35 来源:三棵树作者:丸子点击:
中国作为饮食大国,菜品非常丰富。丸子汤作为一种概括性的菜名,指用汤料搭配丸子,加入面皮或青菜等其他材料制成的食品,涵盖了中国众多地域的类似美食。
丸子汤起源于徐州民间,传说是北魏时道家的素食配方,后来流传至民间。绿豆面丸配以荤汤,就做成了丸子汤。徐州丸子汤价廉物美,老少皆宜,制作方便,不需要等待很长时间,特别适合广大美食爱好者、老年人、上班族等人品尝,且历史悠久,是徐州特色小吃之一。
你比烟花灿烂,只是太匆匆,你若尚在场,春天应比今时更不同,奈何我们再无机会从头来过,你不语,我们的想念也无从说,只让回忆流成河。
食 谱:
Step 1
葱姜细细剁碎,与肉末放在一起,拌入小半勺盐、半勺白胡椒、1个蛋清、两勺干淀粉、一点味精,朝一个方向拌匀。
Step 2
锅里倒入凉水,水底开始冒小泡时,将肉馅抓在左手中,从虎口处均匀挤出,轻轻放入未沸的水中。
Step 3
Step 4
薏米、莲子、淮山、芡实洗净,加温水泡15分钟;汤煲加水,待水滚后再将所有材料放入,以大火煮开,转为小火,煮半个小时。
Step 5
神奇的“清补凉”
清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现,不同地区有其独特的风味和食疗效果。流行于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。
材料配方通常有以:绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水,亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤,但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。
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