时间：2018-04-01 16:43:54 来源：采蘑菇的子腾君作者：葡萄酒点击：
虽然被周围的朋友们封为酒腻子，但并不引以为傲，说到底也只是爱喝，而不懂喝而已，想来惭愧，味觉舌尖的极低敏感度让人抓狂和生气，大抵还是需要多加用心练习吧，基本知识的匮乏也是一大短板，不同的产地，不同的酒庄，不同的葡萄品种，拗口而冗长的名字怎么也记不住似的，和懂酒之人一起喝酒是一种修行，每一次参加品酒会学到的东西都是小小的进步。
说起自己平时常喝的就是葡萄酒和威士忌，葡萄酒一般会选择法国或是澳大利亚的酒庄，倒不是有偏执的喜好，只是习惯了而已。前两天酒友发来消息，是一场关于意大利葡萄酒的品酒会，“有机自然”、“极具情怀”，“强调独创”… …这些关键词挑逗着内心的好奇与求知欲，究竟意大利的葡萄酒有何鬼魅之处呢，为了一探究竟，和基友相约“于是”。初听这个名字就觉得特别，很少会有人把副词当做餐厅或是酒吧的名字，慵懒而随性。不出所料，“店如其名”，开在新城国际的店从来不会让人失望。
春末夏初，午后的阳光明媚，照在身上觉得有些热，反而是室内的温度更怡人一些，“于是”店面朝西，此时躲避了阳光直射，店内以暗色为基调，酒红的丝绒窗帘与相同质地的墨绿色沙发并不冲突，反而格外搭调。吧台上面是红色木质的吊顶，悬着整齐划一的工业风灯泡，后方的酒柜宽厚高大，里面陈列着不同品牌的葡萄酒和威士忌，吧台上放着素雅的茶具和小巧的咖啡壶，嗯，对了，这里不光是酒吧，也可以吃到全北京最好吃的帕尼尼，下午和闺蜜在这里品着讲究的茶，或是呷一口咖啡，挖一勺甜品，“给人一种像是坐在朋友家客厅的感觉”，我想，这里是真的做到了。
品酒会如约开始，素未谋面的我们因酒相遇，今天的讲师是留法的专业侍酒师崔乐，举手投足间礼貌而谦和，温文尔雅，声音温柔却理性，简单的开场后便是今天的品酒之旅。意大利的葡萄酒没有法国著名，但其实意大利的葡萄种植和酒庄分布面积更广，历史也更悠久，已有4000年的酿酒历史，意大利人并不严格讲究葡萄酒的分级体系，更倾向于一种日常化的生活方式。
一地一味，这句话同样适用于酒文化，的确，同样是葡萄酒，不同国家的饮食习惯也让当地人对于葡萄酒的味觉偏好大不一样，意大利人的饮食相对来说腻感较重，所以酿造的葡萄酒酸度较高，更有浓烈的自然之感。
今天学到了一个新名词：生物动力法，听来科技感十足，实则与有机的概念如出一辙，遵循自然，种植过程不使用人工农药和化肥，尊重本味的酿造之法让葡萄酒极具地域情怀。
铺垫了基础知识，品酒正式开始，第一款酒来自佛拉多利酒庄，采用非常古老的本土山葡萄品种teroldego，如果要用一个关键词来形容这款酒的感觉，那就是“野性”，但这种性格并不是粗鄙，是回归自然的纯净感，淡淡的迷迭香气息回味于舌尖。
第二款和第三款酒同时品尝作为比较，它们都来自斯托帕酒庄，都用了巴贝拉葡萄酿造，只不过其中一款混合了40%的博纳达，所以品出的味道大不一样。前者香气浓郁非凡，既有清新的果香，又饱含厚重的烟熏味道，强烈的层次感让它脱颖而出，备受好评。后者则相对娴静的多了，如同深秋的落叶散落在鼻尖，沉稳内敛。
第四款酒用讲师的话来说就是“讨人欢心”，超级典型的商业化葡萄酒，香气成熟，不追求抢眼的特色，十分礼貌。
第五款酒是来自宝格丽世家的力作，刚入口便感受到强烈的酸涩感，这是品丽珠葡萄独有的特色，酒庄位于盛名的托斯卡纳，这里温和的气候造就了葡萄绝佳的生长环境。
第六款酒和第七款均产自华姿酒庄，一款干红，一款干白，两款酒的独特之处在于是新派托斯卡纳葡萄酒的代表，运用国际品种和部分当地品种混合酿造而成，香气十分成熟，且酸度偏高，香料味道馥郁。
最后一款就是甜蜜的收尾，女性最爱的起泡酒，亦如少女般甜美可爱，葡萄的果香和甜度被保留的很好，自然发酵而成的气泡在嘴里打转，像挥舞着小拳头一般敲打着舌尖，习惯喝烈酒后就很少再喝甜度高，酒精度数低的起泡酒了，偶然换下口味竟也有种得到小确幸的满足感，毕竟“甜”对于女性来说有着致命的诱惑力。
数杯美酒下肚，嘴里仍残留着单宁的酸涩感，混合着甜味与果香，从味蕾的欢愉到满心的欣喜在初盛的夏意中实现，“所以说，还是酒最能让人高兴啊。”
于是 By Cartelei
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