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开春第一鲜儿 健脾养胃的新鲜羊肚菌

时间：2018-04-01 16:25:18 来源：丽江慢生活严选商城作者：丽江点击：

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羊肚菌是开春第一鲜儿，也是健脾养胃第一菌。

此菌出时，正是乍暖还寒天气，忽冷忽热时节，流感多发，雾霾阵阵。脾胃一弱，就很容易被开春这第一波生长力抛弃。

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萌萌哒幼嫩羊肚菌

大自然就是这样神奇，

身体需要什么就长出来什么，

羊肚菌就是此时护卫生长力的菌子。

我们来看看羊肚菌的食疗功效吧：

味甘，性平。

有和胃消食，化痰理气的功能。

用于消化不良、痰多气短。

——《新华本草纲要》

【健脾养胃是它的本分】

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小羊肚，就是“羊的胃”的样子，它入的正是脾胃二经。

新鲜的羊肚菌吃起来，特别柔嫩，有独特的鲜味。

【消食积】

跟常见的山楂丸、鸡内金、焦三仙这些不能经常吃的消食药不同，它即使经常吃也不会损伤胃气。

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所以，我喜欢经常煲个羊肚菌排骨汤、或羊肚菌粥，给全家人消食和胃。

我家娃现在快一岁半了，很多东西还嚼不烂。亲妈我既想给它多样化饮食，增加营养，又怕他脾胃不耐受积食。

小孩子的体质特点——肝常有余，脾常不足。所以，动不动就容易积食，切忌乱补。

最近我爱上了羊肚菌，给他炖排骨粥、炒菜吃都行，天然菌香，口感非常柔嫩，稍微一咬就烂了，用天然食材养护孩子——易积食、脾弱的小脾胃。

宝宝特别爱吃，经常一煮羊肚菌排骨粥，连他最爱的三文鱼都不吃了。

【化痰理气】

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羊肚菌比较平和，化痰的力量也没那么强，但它有个好处，是可以给体质虚弱者、或小孩子用。

春季的雾霾一波接一波，再加上素体的消化不良时，就特别容易咳嗽、痰多。

在雾霾、流感多发的时候，用羊肚菌给小孩子做食疗，让脾胃强健，痰浊自化，病毒就没那么容易栖身了。

这种菌子，能满足人体氨基酸的摄入。

▼

羊肚菌的鲜味，来自它丰富的氨基酸和多糖。这也是它能增强免疫力、抗疲劳、抗病毒的基础。

在盛产羊肚菌的云南，流传着这样一句话：“年年吃羊肚、八十照样满山走”。羊肚菌是传统的食疗菌子，不多产，效用却非常大。

但羊肚菌有20多种，品种和产地不同，口感和效用的差别就非常千差万别了。

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我吃过最好吃的，是这种——丽江慢生活严选的羊肚菌。生长在海拔1900-2100米的高山上，这会儿刚刚破土而出，正是尝鲜季。

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云南高原是羊肚菌的传统产地，高原的海拔、温差和空气，是它原生的生长环境，生来就自带强健的基因和养分。

而平原的培植羊肚菌则是打破了羊肚菌传统基因，在温控大棚内培植出来的，所以，吃羊肚菌首选云南高原的。

高原羊肚菌，除了贵，没毛病。。

前几天在超市里看到，同样的高原羊肚菌，100克已经差不多200块了。相比之下，相同品质的羊肚菌，丽江慢生严选的简直就是白菜价。

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丽江慢生活严选每份新鲜羊肚菌一公斤，约50个，顺丰冷链包邮。

这是发货时的样子。每一颗菌子都被包裹得好好的，即使这么柔嫩，也丝毫不会在快递过程中受损。

吃起来也简单，羊肚菌怎么做都好吃。

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羊肚菌爆炒牛肉

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凉拌羊肚菌

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羊肚菌排骨汤

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羊肚菌猪骨粥

羊肚菌这种鲜珍，无论怎么烹饪都能体现它的鲜味！所以请尽可能少添加调料！

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农民当天采摘，

出口级严苛标准分拣包装，

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如果3-4天吃不完，可以放到冷冻层，冷冻可以保存3个月。或者在阴凉干燥处风干，制干后可保存6-9个月！

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