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三种醪糟吃法，开春吃！最合适不过了！

时间：2018-04-01 16:25:16 来源：美味食尚作者：醪糟点击：

醪糟是一种米酒，又叫酒酿、甜米酒、糯米酒，是经过糯米发酵而成。因酿造工序简单，口感香甜，乙醇含量少，深受人们喜爱。醪糟含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸，而且有助于消化，增进食欲。对于中老年人、女性朋友、身体虚弱者是补气养颜的佳品。

醪糟性温，可促进血液循环，提神解乏，吃完周身发热，即可御寒还可滋补。今天小编就给大家说说醪糟的三种吃法。最后附送制作方法哦！

美容醪糟汤

1.红枣和桂圆干放入水中煮10分钟左右。

2.放入枸杞继续煮10分钟左右。

3.加入适量红糖调味。

4.最后加入醪糟。撒上桂花干即可。

美食小贴士

枸杞不要煮太久，醪糟要最后放，不然味道就煮没了。

蛋花醪糟圆子

1.锅中烧开水，放入适量糯米小圆子，中火煮到圆子漂浮上来。

2.调成小火，放入枸杞，然后将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅成蛋花。

3.最后放入醪糟即可。

牛奶鸡蛋醪糟

1.碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎。（其他干果看个人喜好添加）

2.锅中倒入牛奶小火加热，待牛奶煮开后加入适量醪糟、葡萄干、枸杞干继续煮沸。

2.将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，搅成蛋花。

3.倒入已有干果的碗中即可食用。（白糖根据个人喜好添加，可以不放）

美食小贴士

1.醪糟放入后尽快倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋花几秒钟就熟了，这个过程不能太久，不然醪糟的味道就没有了。

2.有些发过火的醪糟和牛奶在一起会结块。建议如醪糟很酸并且酒味较浓，放一点点食用碱。

醪糟制作方法

1.糯米洗净提前一天浸泡。

2.蒸屉中放入屉布，倒入泡好的糯米摊平，隔水蒸30分钟左右后放到大盆中放凉备用。

3.用纯净水化开酒曲，撒到放凉的糯米中搅拌均匀后再加入适量纯净水搅拌。

4.搅拌好后倒入容器中，压实糯米，再用擀面杖在中间戳一个洞。

5.密封发酵，发酵温度30度以上，一般发酵2天的最好吃，之后放到冰箱1个月内食用。

美食小贴士

1.制作时，器皿都必须保证干净且无水无油！包括您的双手！

2.蒸好的糯米放凉，这样才能保证酒是甜的。

3.酒曲发酵的温度很重要，其实使用酸奶机发酵更方便。

4.融化酒曲的水和最后添加的水，只能用凉开水或者纯净水，千万不要直接用自来水。另外水的量多，出酒量也多，这个水量根据个人喜好调整。

这个春卷生产流水线一点也不好看，我也就看了 10 分钟吧！

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