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热衷挖野菜的人们，先听听营养师怎么说吧

时间：2018-04-01 15:44:59 来源：芽医作者：野菜点击：

眼看就到清明了，各种野菜也长起来了，很多人喜欢跑出去挖点野菜来吃。芽儿最怕这时候家里的凉菜，包子、饺子里出现味道怪异的“不明物质”，没办法，老人就是喜欢野菜那调调。

“比较常见的，能当食物吃的野菜也就十来种，营养价值并不比种植的蔬菜更有优势，没有传说中那么神，偶尔换换口味儿可以，但并不适合常吃。比如荠菜，脾胃虚弱的人就不应该吃。”北京武警总医院主任营养师刘庆春说。

一、野菜营养价值高吗？

很多人吃野菜是因为觉得它们比市场上买的蔬菜含有更多的营养素，但实际上，和种植蔬菜比起来，野菜的营养根本没有明显差别，如果从为了营养素的角度上吃野菜，意义实在不大。举个栗子，马齿苋中含有少量不饱和脂肪酸，这种物质确实有预防、治疗高血脂症的作用，但从实际来看，吃一堆马齿苋，可能还不及几口三文鱼的不饱和脂肪酸来得多。所以，“野菜营养价值高”的说法，也是民间相传的。其实想一想，如果野菜真的那么好，为什么几千年来都没有被培养成“家菜”呢。

二、野菜没有污染吗？

还有很多人吃野菜是因为“不像种植蔬菜那样可能被化肥农药污染”，的确，野菜不是大规模种植的，但很多是从公园的草地里，果园的果树下挖来的，这些地方为了防止病虫害等，也会使用到化学药剂，而长在路边的野菜，吸收汽车尾气中的重金属自然也是少不了的。

野菜，这些人不宜吃

一、马齿苋 凉性，有一定清热解毒作用，但不适合脾胃虚弱，体质偏寒、偏虚的人

二、苋菜 偏凉性，有一定利水、止血作用，脾胃虚寒的人少吃

三、野香椿 性温，严格说属于发物，并且含有一定的亚硝酸盐，吃之前一定要用开水焯，并且最好别给孩子吃

四、蒲公英 有清火、利尿等作用，但性质很凉，体质偏虚的吃会加重体虚、体寒

五、荠菜 同样是凉性野菜，有一定的清火解毒作用，但不适宜脾胃虚弱的人，尤其是大便比较稀，经常不成形的

特别提醒：野菜平时大家吃得少，多数人可能并不能认全，比如有次在郊外，芽儿的朋友，一个毕业于农学院蔬菜栽培专业的男生，拿着两株长得很像的植物说，我实在认不出哪个才是荠菜。好吧，一旦误采误食是可能中毒的，所以对拿不准的最好不要吃。

都说痛风会遗传，常吃这两味中药，拒绝遗传给下一代！

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