教你做一款又好吃、又易学、又健康的吐司,它富含花青素,适合常吃

时间:2018-04-01 00:08:13 来源:黄豆豆的美食厨房作者:吐司点击:

导读:教你做一款又好吃、又易学、又健康的吐司,它富含花青素,适合常吃2018-03-31 23:54 来源:黄豆豆的美食厨房好长一段时间没做吐司,
扫描关注公众号

好长一段时间没做吐司,去年买了2吐司粉抽空做了2次之后又勾起了我折腾吐司的兴趣,记得刚学习做面的那段时间,每周都要抽空做几次吐司,不管天多忙,下班回家后一边弄孩子一边抽空做吐司,现在想想那时候的工作效率还真高,一人干每天干着多个人的活还有时间和精力折腾面,也许就是因为自己喜欢吧!对自己喜欢的事情不管多辛苦多累都会尽力去做,而且还会要求自己做得更好。随着时间的推移发现自己走样的体型不敢再继续疯狂折腾面了。之后就开始学习做软欧,与普通面相比量低,营养口感更加丰富,所以做吐司的机会就越来越少,最近尝试过几个吐司都非常成功,好朋友喜欢,又开始折腾起来。前几天做了原味的吐司,今天换换新口味来个紫薯味道的,哨,近又喜欢做面,上次做买了点紫薯回来做馅和调颜色,最后剩下一点没用完,趁机尝试了个紫薯土司。

紫薯中富含质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含元素青素,它营养丰还具有保健作用适合平时经常的一个健康食材

准备材料:

种120g、高筋面粉300g、奶粉25g、牛奶100g、35g、3g、1个、酵母4g、35g、紫薯泥少许

制作方法

1、将除紫薯泥以外的所有材料按先液体后粉状的顺序放入面桶中

2、启动面机的和面程序第一次和面结束后,再继续揉5~10分钟加入继续揉20分钟左右,面团和好后盖上保鲜膜放常温下进行发酵,约发酵至2~3倍大小

3、先将发酵好的面团进行排气,排气完成后分割成2个大小相等的面团,取其中一个面团加入紫薯泥混合揉匀

4、将紫薯面团和普通面团都分成3个小面团进行中间醒发,大约10分钟左右

5、取其中一个紫薯面团和变通面团混合在一起擀成长椭圆形

6、从一端卷向另一端,收口处朝下并捏紧

7、卷好后放入吐司盒中,用同样的方法做完剩下的2个面团

8、常温下进行2次发酵至9分满(约40分钟左右)

9、发酵完成后用刷子往吐司坯子上轻轻刷一层液,盖上土司盒盖,也可以选盾不盖盖子

10、烤箱180°预15分钟,土司盒放入烤箱的中下层上下火烤45分钟,烤好后从土司盒中取出放在烤架了放凉即可食用

制作方法

材料:100克,高筋面粉20克(:面粉=5:1)

1、面粉中一边加一边搅拌,让面粉与充分融合在一块(无面粉疙瘩)

2、煤气炉开小火,将准备好的面糊放上去,同时用筷子不停搅拌

3、等待面糊变成粘稠的糊状时关火,用筷子搅拌划过的痕迹不消失

4、煮好的面糊放常温下晾凉,晾凉的面糊即为种,可以直接使用,也可以冷藏过后再使用

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告