时间:2018-03-31 19:25:00 来源:菲凡食品作者:圆子点击:
中医常说,酒酿味甘且有滋补之功。甜酒酿不仅可以止痛、暖胃、健脾,多饮用还能使皮肤润滑有光泽。以前妇女临产家里也必做甜酒酿,每天吃上一碗酒酿蛋花,还可促进恢复与滋补身体。今天菲凡美食小编就教你酒酿做法,喜欢可以学学哦~
配料:
糯米粉150克、温水(搓圆子用)145克、水(煮圆子用)适量、甜酒酿4-5汤匙、鸡蛋1个、干桂花少许、葛根粉或藕粉15克、紫薯粉适量、冰糖1汤匙。
烹饪步骤:
1.糯米粉放在盆中,分次倒入温水,边倒边搅。使粉呈图片雪花片状,盆无干粉。
2.将面团揉成光滑面团。若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做,不使用时将面团用保鲜膜包住,以免水份流失。
3.取揉好的面团一部分搓成细条,揪下小面团搓成团。另外取一部分与紫薯粉混合,搓出紫薯小圆子。装圆子的器物撒上些糯米粉,以防圆子互相沾连。
5.圆子浮上水面,添一小碗冷水。水开放入甜酒酿,然后适量加些冰糖。等到酒酿香气飘来,将打散的蛋液用漏勺均匀淋入,呈漂亮的蛋花状。
6.将提前用温水泡开的葛根粉汁边倒锅中边用筷子搅匀,直到汤变晶莹浓稠,关火。
7.美美的酒酿小圆子煮好出锅啦,盛出酒酿圆子,撒上些许干桂花。
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