看完这个攻略,感觉自己以前吃了假火锅!

时间:2018-03-31 15:26:43 来源:老胡论酒作者:火锅点击:

导读:看完这个攻略,感觉自己以前吃了假火锅!2018-03-31 15:16 来源:老胡论酒自带网红属性的重庆,最近又在抖音上火了一把,抖友们看过
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自带网红的重庆,最近又在抖音上火了一把,抖友们看过之后都想来重庆感受“过山”般的轻轨,体验3D魔幻的地形,数数让人摸不着脑的楼层……作为地道的重庆人,我必须告诉你,来重庆,光还不够,火锅也要用最正宗的姿势,才不算来!

重庆火锅向来以麻著称,经典的老式锅、翻滚的牛,总能够让人得酣畅淋漓。即使在汗流浃背的夏天,重庆的火锅店里也是座无虚席。可是,很多人都知道重庆火锅,却不知道怎么。其实想要正宗重庆火锅简单,只需要三步!

火锅第一步:认准正宗“重庆味”,只要好,其他都是浮云!

要说最正宗的重庆火锅,那肯定是重庆本地才有。现在,火锅已经成了重庆的“名片”之一,火锅品牌自然也是数不胜数。

晓宇火锅是重庆最有名的火锅之一。它有着纯正的老火锅味道,麻鲜香,口感醇厚,是老派火锅的最佳口味代表。晓宇火锅的总店在渝中区枇杷山正街,因为之前上了《舌尖上的中国》,所以人气异常火爆,如果你要去的话,记得早点去排队占位子!

秦妈是火锅里的老牌子,不仅在重庆,甚至在全国各地都有分店。为了照顾不同口味的食客,其底也有很多种选择,飘出的香气令人食指大动。秦妈火锅不同于很多老火锅,其味是而不,让人回味悠长。

如果你喜欢怀旧风,不妨去南坪西路的大队长火锅感受一下。一进门,就能看到有年代感的画像和怀旧语录,店员们都称呼客人为同志,这就是大队长火锅店的主题特色。当然,“大队长”可不是虚有其表,火锅的味道自然也很“霸道”,其红锅底鲜香够,是典型的重庆味。

其实,除了这些网红火锅,重庆路边随便一家火锅店味道都不会让你失望。你可以根据自己的行程去大街小巷寻找美食,让你的行程充满惊喜

火锅第二步:重庆火锅特色品及小,一样都不能少!

找一家味道“巴适”的火锅店很重要,点也同样重要,点得好不好,合不合理,点多了还是点少了,是考验一个火锅客技术是否合格的标准

如果你问重庆人最火锅什么?那绝对是毛肚和鸭肠。两者的共同特点就是能够很煮熟,且口感鲜脆。烫毛肚和鸭肠有个口令叫“七上八下”,动作烫个七八下,这时的毛肚和鸭肠最为鲜嫩爽口。

产品中属肥牛和老片最受欢迎。把片丢到红锅里,过几分钟,片泛,就可以了。

火锅品中独霸一部分“江山”的还有产类品。既然是烫火锅品肯定要能入味,像耗儿和武昌这类品用来烫火锅是最合适不过的。特殊的香味混合着火锅的牛味,光是想着就让人。不过这类腥味重,有些人可能不惯。

火锅品的重非脑莫属。在重庆还有烤脑这样的法,可见重庆人对脑的钟。脑一般要煮15分钟左右,等把所有品消灭完毕后,再享用。麻鲜香的火锅配上脑独有的口感,别提有多好了。

点完了就该点素了,常点的有土豆、金针菇、山、贡、老南瓜、藕片等等。不过要提醒一下,不要在红里煮叶子,因为非常叶混合着火锅,那感觉就像吞下一个火把。

荤素都齐了,还有一样可不能忘,那就是现炸酥。一般酥都会最先上,刚好能缓解你等在火锅桌前的饿。一份上好的酥,是火锅所有主前必须的口腔洗礼。不过要记住酥是直接,不要丢到火锅里烫。

如果单还无法满足你,你还可以试试抖音上的“网红法”,比如,蟹棒滑肥牛卷,酿豆腐面筋等等,除了海底捞,重庆火锅这样也绝对不会输!

走进火锅店如果听到此起彼伏的杯子碰桌子的声音不要慌,重庆的年轻人最近都沉迷抖音“网红喝法”:在杯子里加入江小和雪碧、果汁之类的饮料后,用一张巾盖住杯口,用力一震产生泡沫,然后一饮而尽,配上火锅的味道,简直巴适得不得了。火锅的时候来这么一下,气氛瞬间被点燃。

火锅第三步:最简单调料,才能出最原始的火锅味。

品备齐,就等打上调料了。通常北方火锅调料多为芝麻酱、生酱一类,但是想要出正宗的重庆味道,调料一定是以葱姜蒜为主。因为重庆火锅中的食材本身就味道十足,所以佐料应越简单越好,这样才能火锅的原汁原味。

重庆火锅传统的调料都是以一碗香为底料,加上蒜蓉,怕的人可以加点,然后再根据个人习惯加香和葱。

现在重庆大部分火锅店都有这种自助调料台,调一个抖音上的“网红蘸料”也不失为一种可行的尝试:海椒干碟+蒜泥+香葱+芝麻+泰国椒+生碎+蚝

如果觉得锅底不够,还可以加点这种剁椒或者子,别看这小片的椒,味十足。

来重庆一定要一顿正宗的重庆火锅,既感受重庆的地形魅力,也不要辜负自己的胃!时下流行的抖音上那些法和法也一定要提前做好攻略,在网红城市体验网红法和网红喝法,分分钟体验一把当网红感觉

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