30年沉淀,三代人手艺相传,重庆这家面馆喂饱了无数人的挑剔味蕾!

时间:2018-03-31 09:45:29 来源:舌尖上的美味作者:重庆点击:

导读:30年沉淀,三代人手艺相传,重庆这家面馆喂饱了无数人的挑剔味蕾!2018-03-31 09:28 来源:舌尖上的美味潮人说:有吃过的盆友吗?
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潮人说:有过的盆友吗?!

舌尖上的中国

有段介绍重庆小面的台词:

“如果早上小面

都觉得好像这一天都不舒服

一碗香气扑鼻的小面下肚

重庆人才真正醒来”

重庆的小面文化历史悠久、源远流长

而且在重庆没有什么是一碗小面解决不了的

今天,小编就带你寻找老重庆地道小面的味道

用三十年“煮好一碗面”

最地道的美食

往往藏在市井生活的刁角零碎里

就像位于南坪的这家老面馆

一口代代相传的味道

成为了无数重庆人早餐的首选

开了三十多年,火了三十多年

从青春熬到了

它依然保持着不变的味道

听老板说

才开始的时候店位置在工商大学那边

(貌似那时候还不叫工商大学

好多人都喜欢他们家的面

那一口味道,直到现在都忘不了

他们家早上5点钟就开店

有些出租司机一大早就赶来面了

老板一般会提前炒好糊

将各种调料打好了放在台面上

最后放入煮好的面

淋上浇就可以上桌了~

“老板,一碗小面加个

在和老板的谈话中

老板就已经把一坨面扔了下去

一系列麻溜的动作,一气呵成!

煮面

捞面

一碗地道的重庆小面

一碗地道的小面,不仅承载了美味

含了一份市井气息~

小面+煎

他们家的面种类比较

不像其它店各种五八门...

但是!每碗都是人气爆款

听老板说

一般人点碗麻小面再加个煎

小面加煎搭配

是重庆人最的一种

捧着这一豌香喷喷腾腾的面

又是能量满满的一天~

而且每根面条都沾上满满的胡

炒过的椒发出苍劲的

起来舒坦又爽

就这一碗看上去普通的小面

面条口感润滑有韧

壳香味厚重

完才叫人回味无穷~

豌杂面

这里的豌杂面,很带劲

豌杂软烂、沫肥中和

臊子是老板纯工炒制的

保留了质本身的鲜香

好不好全靠货们自己来尝

都知道小面一定要趁

这样面身才软韧有劲道,而且拌得开

来,先一口~

除了一抿即化的豌豆,细碎的杂酱

还有醇香的香扑鼻

不过到最后可能会觉得有些腻

不过没关系!!如果觉得腻

你可以喝一碗店里的老荫

不仅爽口,解腻效果极佳

这一碗面,几十年不变

别看是一家小小的面馆

历经三代人,匠心制作小面

是执着,是信念,更是口碑

用心传承,关心百姓口味生活

大街小巷中平凡的小馆就这样

一点一滴地融入到我们的生活

人来人往,除了好

我想来的人是在寻找记忆中的味道吧

关于“娃面”

地址:重庆市南岸区南湖路18号附7号

价格:6-15元

编辑:婧婧

重庆潮生活编辑原创

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