时间:2018-03-30 23:06:44 来源:天健美食坊作者:豆腐点击:
豆腐的种类很多,我们常吃的有山水嫩豆腐,油豆腐,豆腐干等等,当然了嫩豆腐还有一种鸡蛋豆腐是很受大众喜爱的,那就是日本豆腐。日本豆腐之所以叫日本豆腐,好像是引进日本的某项新技术制作而成的,但是毋庸置疑的是,日本豆腐口感细腻,吃起来特别的鲜美所以特别受欢迎!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享一道,用日本豆腐做为主菜的美食-泰式甜酸豆腐,非常的美味可口,非常的下饭!想学的小伙伴们赶紧围观哦,喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道是你的菜哒!
食材准备好之后,我们处理食材,由于日本豆腐比较细嫩,所以处理的时候要非常的小心,防止把日本豆腐捣碎不成型了。具体操作方法,取一条日本豆腐,放在菜板上面,用菜刀从中间对半切开,切开后,从头部往开口处挤压,把包装内的日本豆腐挤压出来!然后切成约1厘米厚的小块,日本豆腐切成小块之后,准备一小碟的淀粉,然后把切好的日本豆腐一个一个的裹上一层淀粉!
日本豆腐裹上淀粉之后,起锅加入大量的食油,大火把油温烧高,油温烧至7成热。如果你不懂得怎么看油温,可以在油温烧得差不多的时候,取个筷子,用筷子尖放到油锅里,如果筷子尖能够快速的冒小泡泡就证明油温烧得差不多了,转成中火,这时就可以把裹上淀粉的日本豆腐块,一块一块的放到锅中炸制,炸到日本豆腐表面金黄酥脆,就可以用漏勺捞起!为了使口感更好,日本豆腐捞起之后,转成大火,把油温再次烧回7成热,然后把炸好的日本豆腐倒回锅中,复炸一次,复炸的速度一定要快,大概15秒就差不多了!复炸的目的是为了使日本豆腐更加的外苏里嫩,增加口感变得更好吃!
日本豆腐复炸好之后,用漏勺捞起,沥干油分,然后装入盘中备用!接下来起锅,加入少许食油,加入准备好的泰式甜辣椒,大概半碗的量,加入2汤匙的白醋,然后中火煮沸,煮沸后,加入2汤匙的水淀粉,然后边煮边用锅铲搅拌,直至甜辣椒变得浓稠,这时可以加入少许的食盐,搅拌一会至食盐融化即可!
甜辣酱煮好之后,淋在炸好的日本豆腐上面,最后放上一片香菜叶子点缀一下,这样一道美味可口,好吃又下饭的泰式甜酸豆腐就完成了,非常的赞!喜欢的小伙伴们,如果你学会了,有时间的话一定要做来试试看,保证你会喜欢上这个味道!
如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方给我留言,我看到后会马上为你解答哒,如果你有什么更好的建议或者更好吃的做法,也同样欢迎你在留言区留言分享哦!
感谢你的阅读,我们下期再见吧!
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