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手把手教你做网红青团，软糯香甜，比杏花楼的还好吃，滑溜不粘牙

时间：2018-03-30 22:46:06 来源：美食美客小厨房作者：面团点击：

手把手教你做网红青团，软糯香甜，比杏花楼的还好吃，滑溜不粘牙，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧

用料

咸鸭蛋蛋黄3只

糯米粉450g

粘米粉150g

肉松适量

麻油七小勺

纯净水适量

紫薯适量

网红青团改版的做法

咸鸭蛋剥离蛋白取蛋黄（混入一些蛋白不要紧，但别太多）用勺子按碎加入7小勺麻油（需要拌成流动状态），加入肉松，调成湿润状态，不然太干搓不成球，太湿又会油太多不够健康！可借助勺子把内陷滚成小圆球。

糯米粉：粘米粉--3:1 ，一个掌心大小的紫薯隔水蒸熟并放凉，糯米粉粘米粉加水调成棉絮状然后加入放凉的紫薯揉捏均匀，纯净水少量多次，最后面团要不粘手不干裂就行

这是六只的量，把面团分成每团100g的小面团，内陷每个20g好像！把面团捏成小碗形状，放入内陷。

要求表面光滑没有裂缝，如果有裂缝可以手沾纯净水在裂缝处抹匀

入蒸锅刷一层葵花籽油

大火水煮开，然后换中小火蒸到团子体积膨胀变大，整个过程大概20～25分钟

关火掀锅盖团子体积会收缩一些

放凉后用保鲜膜包起来

任意摆盘自己食用或包装送人，哈哈

一口下去超级软糯，没有网红青团那么多油哟

小贴士

芝麻点缀可更换或者不加，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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