麻辣烤鱼 夏天就要到啦 烤鱼和啤酒才是绝配哦

时间:2018-03-30 08:25:25 来源:美食与时尚生活作者:放入点击:

导读:准备材料:主 料:新鲜草鱼1 条,葱段、姜丝各少许,盐1/2 茶匙,料酒、植物油各 1 汤匙配 菜:土豆半个,洋葱1/3 个,莴苣小半根,香
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准备材料:

主 料:新鲜1 条,葱段、姜丝各少许,1/2 匙,料酒、植物各 1

:土豆半个,洋葱1/3 个,莴苣小半根,香1 小把,红椒6 个,豆瓣酱、椒各 1 匙,蒜6 瓣,植物2

开始制作

1. 去鳞、内,洗净,切成段,再横剖成两半。

2. 在身上斜切几刀,方便腌制时入味。

3. 将段放进大碗,加入葱段、姜丝、料酒拌匀,在身上抹上少许,腌制 1 小时入味。

4. 空气炸锅 190℃预。腌好的身上刷一层植物,放入炸篮中,再放入空气炸锅里,190℃烤30 分钟至熟。 此时应是外脆里软的。

5. 土豆切片,洋葱切丝,莴苣切段。

6. 炒锅加,放蒜爆香,改小火,放入椒粒、椒炒香。

7. 倒入豆瓣酱速炒香,倒入 1 碗清煮开,放入土豆片、莴苣、洋葱,煮至食材将熟时关火。

8. 空气炸锅抽屉里铺一层锡,放入烤好的,倒入上一步煮好的配汁,用筷子再略微拌匀一下,让能均匀裹上汁。抽屉放入空气炸锅,190℃烤 12 分钟即可出炉,之前撒香

小贴士

1. 烤传统做法要先将炸熟再烤,空气炸锅版则在身抹一层烤就可达到效果

2. 空气炸锅容积不大,所以烤时要把切成段,再剖成两半,既易入味又易熟。

3. 烤制时间可根据大小和厚度灵活调整

4.烤的配比较灵活, 可按自己的喜好更换。制作的时候不用炒太熟,六分熟就好,炒好的汁和都倒在烤好的身上,这样可以渗透到里,经过二次烤制后起来超级香。

5. 选择很多,喜欢有咬的用喜欢嫩的用清江,普通的用或者鲫都可以。最好从脊椎部分片成两半,比较容易烤熟。

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