时间:2018-03-30 08:25:25 来源:美食与时尚生活作者:放入点击:
准备材料:
主 料:新鲜草鱼1 条,葱段、姜丝各少许,盐1/2 茶匙,料酒、植物油各 1 汤匙
配 菜:土豆半个,洋葱1/3 个,莴苣小半根,香菜1 小把,红辣椒6 个,豆瓣酱、花椒各 1 汤匙,蒜6 瓣,植物油2 汤匙
开始制作
2. 在鱼身上斜切几刀,方便腌制时入味。
3. 将鱼段放进大碗,加入葱段、姜丝、料酒拌匀,在鱼身上抹上少许盐,腌制 1 小时入味。
4. 空气炸锅 190℃预热。腌好的鱼身上刷一层植物油,放入炸篮中,再放入空气炸锅里,190℃烤30 分钟至鱼熟。 此时鱼肉应是外脆里软的。
5. 土豆切片,洋葱切丝,莴苣切段。
6. 炒锅加油烧热,放蒜爆香,改小火,放入花椒粒、辣椒炒香。
7. 倒入豆瓣酱快速炒香,倒入 1 碗清水煮开,放入土豆片、莴苣、洋葱,煮至食材将熟时关火。
8. 空气炸锅抽屉里铺一层锡纸,放入烤好的鱼,倒入上一步煮好的配菜和汤汁,用筷子再略微拌匀一下,让鱼肉能均匀包裹上汤汁。抽屉放入空气炸锅,190℃烤 12 分钟即可出炉,吃之前撒香菜。
小贴士:
1. 烤鱼传统做法要先将鱼炸熟再烤,空气炸锅版则在鱼身抹一层油烤就可达到油炸效果。
2. 空气炸锅容积不大,所以烤鱼时要把鱼切成段,再剖成两半,既易入味又易熟。
4.烤鱼的配菜比较灵活, 可按自己的喜好更换。制作配菜的时候不用炒太熟,六分熟就好,炒好的汤汁和菜都倒在烤好的鱼身上,这样油可以渗透到鱼肉里,经过二次烤制后吃起来超级香。
5. 鱼的选择很多,喜欢有咬头的用黑鱼,喜欢嫩的用清江鱼,普通的用草鱼或者鲫鱼都可以。鱼肉最好从脊椎部分片成两半,比较容易烤熟。
大家都在看
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告