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这几道菜流传于苍蝇馆子，来成都玩不要忘记

时间：2018-03-29 22:26:22 来源：Eat货生活作者：成都点击：

说到四川美食之成都，成都美食之火锅。

什么牛油火锅、清油火锅、老成都火锅、重庆火锅，吧啦吧啦说三天都说不完。

当然还有不绝于耳的冒菜、串串等等类似火锅的美食。

仿佛整个成都除了火锅就没有什么更好吃的了。

（刚来成都的头两年，小E一度以为成都特色的只有火锅）

然而以下几种美食，出自十几二十年屹立不倒的苍蝇馆子，准能让你吃出不一样的成都味道粉蒸肉与凉拌白肉

这是一家没有名字、门头和服务员的“三无”餐馆。

（不过最近一次去吃的时候，挂上了招牌，也有“嬢嬢”跑堂了）

猛追湾横街，现在有“三无餐馆”的招牌。人超多

他家的 粉 蒸 牛 肉有点地道。肉入味，米粉干湿适中，上菜前还会淋上蒜水。一口停不下来。

接下来就是下饭神器 蒜 泥 白 肉 。虽然成都很多馆子都有蒜泥白肉，做得比这家好的，几乎凤毛麟角。

肉片很大，浸泡在红油里，一片吃下去顶别人两片。呼呼扒两口饭，真的很“巴适”。

冒烤鸭

冒烤鸭又叫冒鸭子。鸭子是烤鸭，冒鸭是用卤水卤一遍。

这家馆子，名不见经传，却被成都老饕多次推荐。

不过他家没有堂食，只能打包。而且每天限量，卖完收摊。

吃不吃得到全靠缘分。

（地址献上：天成街9号。不是很好找。老小区之间的巷子里）

一鸭两吃的晏烤鸭，干拌or热卤

先说他家的烤鸭，皮很香，肉软糯，刚做好的鸭子，一刀下去肉汁就喷出来。趁热吃，鸭香十足。冷了就有点鸭骚味。不过总体还是非常过瘾。

吃法之一：冒鸭子

卤水一煮，皮与肉的间隙，充满的肉汁与卤水混合的汤汁。尤其是肉多的鸭腿，一口下去真是大满足！

而且，冒卤可以加菜，什么鸭血鸭肠可以通通加进去。

吃法之二：干拌烤鸭

焦香的干辣椒，配着红油、葱花、酸菜，简直不要不要。

蛋烘糕

味要足，料要多，皮要脆，这样的蛋烘糕在老成都眼里才有牌面。

这就要说到大名鼎鼎的 贺 记 蛋 烘 糕 了 。

（领事馆路2号，友谊宾馆的旁边。附近就是美国领事馆了）

酸甜咸辣，芝麻糖、大头菜、酸豆角、花生、芝士、榴莲，你要吃哪个味？

62岁大爷卖祖传小吃40年，30元一斤，每天800斤不够卖

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