时间:2018-03-29 21:46:12 来源:私家小厨作者:馒头点击:
窍门一:蒸馒头的时候,感觉面团发不好,就可以在面团中间挖个小洞,倒进两小杯白酒,这样放个十分钟,面就会自然发开了。
窍门二:发面的时候没有酵母也没关系,只要每500克面粉里面加20克蜂蜜,然后把面团揉软后盖上湿布,再过4到6个小时面就发好了,而且这样发面蒸出的馒头松软清香,回味甘甜哦。
窍门三:在发酵的面团里,放入适量的碱可以除去酸味,但是放多或者放少了都不好,只要放完碱后,用刀切一块面团,上面如果有芝麻粒大小均匀的孔,就证明量是对的。
窍门四:怎样知道面团发酵好了没?只要看看面团里没有均匀的蜂窝状小孔,有就证明已经发酵好。但如果孔太大,就说明酵发得太老,过头了。
窍门五:蒸馒头的时候,放一点盐水到面粉里,就可以帮助面粉发酵,而且蒸出的馒头会更加白嫩,饱满又好看。如果想要馒头更好吃,可以在面团里加上些红枣,这样蒸出来的馒头真的是香甜可口,口感超棒。
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