想让馒头蒸出来又香又软?往里加上个小东西,馒头香软可口超饱满

时间:2018-03-29 21:46:12 来源:私家小厨作者:馒头点击:

导读:想让馒头蒸出来又香又软?往里加上个小东西,馒头香软可口超饱满2018-03-29 21:34 来源:私家小厨窍门一:蒸馒头的时候,感觉面团发
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窍门一:蒸馒的时候,感觉面团发不好,就可以在面团中间挖个小洞,倒进两小杯酒,这样放个十分钟,面就会自然发开了。

窍门二:发面的时候没有酵母也没关系,只要每500克面粉里面加20克蜂蜜,然后把面团揉软后盖上湿布,再过4到6个小时面就发好了,而且这样发面蒸出的馒松软清香,回味甘甜哦。

窍门三:在发酵的面团里,放入适量的碱可以除去酸味,但是放多或者放少了都不好,只要放完碱后,用刀切一块面团,上面如果有芝麻大小均匀的孔,就证明量是对的。

窍门四:怎样知道面团发酵好了没?只要看看面团里没有均匀的蜂窝状小孔,有就证明已经发酵好。但如果孔太大,就说明酵发得太老,过了。

窍门五:蒸馒的时候,放一点到面粉里,就可以帮助面粉发酵,而且蒸出的馒会更加嫩,饱满又好看。如果想要馒更好,可以在面团里加上些红枣,这样蒸出来的馒真的是香甜可口,口感超棒。

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