时间:2018-03-29 12:44:51 来源:一起学做饭吧作者:扇贝点击:
蒜蓉粉丝蒸扇贝次菜营养十分丰富,高蛋白、低脂肪,是补钙、补铁的佳品,蒜蓉的香味带出扇贝肉的鲜美,而粉丝把蒸出的汁液吸收得刚刚好,这道菜一定会让一家人都赞不绝口。我家每逢做这道菜,必抢吃的,哈哈。绝对是我家餐桌上的宠儿。
【蒜蓉扇贝粉丝】
材料:红扇贝20个,粉丝1把。
配料:葱1小段,姜3片,大蒜1头,红绿彩椒各小半个。
将扇贝肉取出,撕掉环绕在贝柱上的黑色东东,留贝柱、裙边和黄;然后再将一半的壳洗净备用。
一把粉丝提前放温水中泡软。可以将粉丝剪成几段,这样短的也好往扇贝壳上放。关注微信公众号 “10万道家常菜” 看更多美食
烫好捞出扇贝后,不用关火,直接放入泡软的粉丝烫一分钟,至无硬芯即可捞出。
然后将粉丝盘放在扇贝壳上,上面再放一个扇贝肉,依次装好摆好,等待浇汁。
红绿彩椒切小粒,大蒜用压蒜器压成蒜泥,葱姜切末。这些可以提前准备好。
再放入生抽、蚝油、料酒、一点点的米醋,最后再放入红绿彩椒丁。不用放盐,蚝油生抽的咸味足够。
拌匀即成蒜蓉料汁。
然后立即用小勺,趁热将料汁浇在一个个的扇贝粉丝上,即可上桌。
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