时间:2018-03-29 12:44:53 来源:李大大大胃作者:鸡腿点击:
最近有点疯,疯狂吃鸡,一直都在分享有关鸡肉的食谱,吃点鸡肉其实也是好事,但别像我天天吃,否则容易腻的哦,最近的我一直尝试有关鸡肉的菜谱,所以最近呢又成功的学会一道新菜分享给大家
番茄蘑菇白酒燉雞
准备材料:
去骨鸡腿排 番茄 白酒 百里香 月桂叶 九层塔 盐 黑胡椒 粉 蒜 蘑菇 洋葱 面粉
鸡腿排洗干净,在表面均匀的撒上盐与黑胡椒粉,放在冷藏里腌制一个小时
等到鸡腿排去冰之后再用餐巾擦干,最后能干一点,在鸡腿排表面拍上面粉
因为腌制的鸡肉会有点水分,在煎的过程中会喷发,等到鸡皮煎的金黄带酥后再翻面快煎到转白,(煎鸡腿排是要花时间的,所以不要着急翻来翻去)
煎成两面金黄色就盛出,煎鸡腿排的锅底会有一些底油与,再用那个锅底炒番茄,加入蒜片洋葱还有蘑菇炒软煮到番茄出水成糊
鸡皮朝上放在锅面,倒入白酒与清水,(水要盖住鸡皮表面)放入百里香、月桂叶、中火煮开,上盖再转小火炖(喜欢酒香味的朋友可以多加点,这个根据自己的口味定)
小火炖40分钟左右可以先试下口感,加加入盐,黑胡椒调味,最后大火收汁,但是汤别收干啦,留点浓汤再加点九层塔更香(梗要去掉哦)
做菜有时候讲究的就是一种随意,把自己喜欢吃的食物放在一起,配上一些调料香料,就能做出味道不错的食物,食物是活的,带着不一样的心情去制作美食就有不一样的味道
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