这火红的养生蔬菜,到底有什么神奇魔力?

时间:2018-03-29 00:24:09 来源:凤凰网作者:硝酸盐点击:

导读:这火红的养生蔬菜,到底有什么神奇魔力?2018-03-29 00:15 来源:凤凰网原标题:这火红的养生蔬菜,到底有什么神奇魔力?甜菜根属于
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原标题:这火红的养生,到底有什么神奇魔力?

根属于根茎类食材,切开后色泽呈紫红色,起来有淡淡的甜味,在国外被提炼成健康使用。近年由于多项研究发现健康功效,让它逐渐成为火红的养生。到底甜根有什麽迷人魔力?现在跟51养生网小编一起来看下吧!

根含有机硝酸帮助降低

一项发表于美国心协会的“高压”(Hypertension)期刊的研究指出,甜根中含有有机硝酸,是帮助降低压的关键物质。硝酸帮助增加液中一氧化氮气体的浓度,进而帮助放松平滑肌、舒张管、促进液循环。

根不是唯一具有高硝酸含量的,根据丹麦市场的调查报告,硝酸含量依序是莴苣>甜根>>菠>韭>高丽>马铃薯。但是,全年的含量会有所变化,至于台湾的气候和种植方式与丹麦不同,含量也可能有差异。

中含硝酸不必过度恐慌

提到硝酸,许多人都会抱持“敬而远之”的态度,其实只要对硝酸有多一些的了解,就不会过度惊慌。卫福部表示,硝酸是由硝酸根离子(NO3-)和金属离子结合而形成的类,大多数的硝酸为离子型晶体,易溶于。硝酸普遍存在于生活的周遭,空气、食物(特别是果),以及中都可见其踪迹,生物体并可自行製造。而硝酸也可作为食物添加剂使用,主要用于乳酪製品和醃製类(例如:腊肠、火等)的防腐剂,以及保色剂。

到目前为止,还没有明确的报告指出硝酸会直接影响人体健康。一般谈到硝酸有害健康是指在硝酸进入人体的前或后,有可能转变为亚硝酸,而亚硝酸被人体吸收后,会分解产生一氧化氮,并与红素作用形成变红素,因而丧失其输送氧气的功能,导致细胞组织呈现缺氧状态,称为“变症”。但是依据研究显示,从膳食或饮摄入硝酸,尚不至于增加人类罹癌的风险

几招撇步降低中硝酸含量

提醒民众,应保持均衡饮食进食多种蔬果,避免偏食少数种类食物注意清洗、去皮、以汆烫等方式,以降低中的硝酸含量。

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