当前位置：首页 > 生活 > 食谱

小贴士！冬季饮食养生 喝好三种汤

时间：2017-12-08 06:25:41 来源：搜狐作者：喝汤点击：

冬季适当地喝一些粥和汤对身体是有很多好处的，今天就来跟大家说一说冬季喝汤的注意事项以及冬季该喝什么汤吧。

1.鱼汤

冬天天气寒冷干燥，很容易咳嗽，鱼汤可以止咳平喘。冬天上班的时候，因为天气寒冷，往往使人感觉更辛苦，压力大、睡眠不足的问题也会出现，而鱼汤含有非常全面的蛋白质，可以健脾开胃，提高食欲，而且鱼汤本身也可以缓解压力。所以，工作忙的人，冬天不妨多喝点鱼汤。

2.鸡汤

鸡汤，尤其是老母鸡炖的鸡汤，有很好的补虚能力，既可以提高抵抗力，也可以缓解感冒症状。在冬天喝鸡汤，可以补养身体，把感冒病毒拒之门外。但是因为鸡汤的温补作用，有炎症的人还是要少喝。

3.排骨汤

排骨汤富含丰富的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，非常适合补钙。冬天，老年人的腿脚更加不灵便，加上骨骼老化的速度也在逐渐加快，喝排骨汤可强壮骨骼，减缓身体老化速度。也可以在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，可以起到清热、补气的作用，体虚力乏，腰酸腿疼的人尤其适合。

冬季喝汤有这些事项要注意：

不能只喝汤不吃渣

俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。其实老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。煲2个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，还有95%的营养成分留在“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里，如果喝汤不吃肉等于是捡了芝麻而丢了西瓜。

并非人人适合喝浓汤

并非人人都能喝美味的老火汤，像痛风病人、糖尿病患者。因为猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，会释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，而这些物质都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外，因而过多的“嘌呤”加重肝和肾脏的负担。汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关，这些都不利于糖尿病病情控制。

别喝太热的汤

人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度在摄氏60度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。

吃饭之前先喝汤

西餐的出菜顺序是先喝汤，再用主菜及副餐；中国菜则是把汤放在用餐最后。由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。

冬季可是进补的好时节，寒冷的夜晚一碗热腾腾的滋补靓汤再好不过了。明天就是大雪了，不妨就在家里给自己和家人煲一锅暖暖的冬季养生汤吧。

黄精参淮炖鸡

材料：黄精30g/党参30g/淮山30g/母鸡1只/猪瘦肉50g/生姜4片

做法：1.药材洗净，稍浸泡；鸡肉切块；

2.猪瘦肉洗净，一起下炖盅，加冷开水1500ml，加盖隔水炖约3小时便可，进饮方下盐。

茶树菇无花果老鸭汤

材料：老鸭半只/无花果20g/茶树菇50g/枸杞10g/姜几片/细盐适量

做法：1.将茶树菇洗净，用温水浸泡10分钟左右，剪去头部的蒂，切成段；

2.老鸭洗净斩成块；

3.锅内烧水，水开后将老鸭块放入焯水；

4.汤锅内加入8碗水，将老鸭、无花果、姜、茶树菇一起放到锅里；

5.开大火煮开，再转小火煮1.5-2小时，关火前10分钟将枸杞加入汤中，最后加盐调味即可。

鲫鱼山药汤

材料：鲫鱼1条/山药半根/葱/盐/白胡椒粉/黑木耳适量

做法：1.鱼身擦干，热锅，加油，油热后，把鱼入锅煎熟；

2.两面都煎过后，加入热水；

3.加盖炖煮至汤发白；

4.加入山药片、泡发的黑木耳，再炖10分钟以上至山药软烂，最后加盐和胡椒粉调味就可以了。

莲藕煲猪骨

材料：莲藕2节/猪骨（筒骨）1斤半/无花果2个/黄豆1把/水2升/干章鱼（小）5个/姜1块

做法：1.骨头汆水后洗干净备用；

2.莲藕去皮切滚刀，干章鱼泡水洗干净泥沙；

3.全部材料洗干净，放入汤煲里，大火烧开，中火煲1.5小时，加盐调味。可以关火前10分钟转大火，汤的味道会更加浓郁。

一道正宗的四川的风味菜肴

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章