煎鱼容易碎还有腥味怎么办?煎鱼之前放几样东西,鱼不碎还能去腥

时间:2018-03-28 10:48:44 来源:美食玉馔作者:煎鱼点击:

导读:煎鱼容易碎还有腥味怎么办?煎鱼之前放几样东西,鱼不碎还能去腥2018-03-28 10:36 来源:美食玉馔鱼含有非常丰富的营养物质,而且鱼
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含有非常丰富的营养物质,而且质非常的鲜嫩,很多人都非常的喜欢非常的适合孩子和老年人食用,这两类人群,对于身体健康是会有很大的帮助的,而且也可以让脑更加的发达。不仅好,而且它的做法也是多种多样的,人们既可以炒块,也可以蒸,还可以煎。煎捷又方便,也是一种家常做法,而煎出来的也会更香。

不过也有很多的人在煎的时候反映,煎特别容易粘锅,一面煎熟以后,另一面翻过来继续煎,也会出现碎了的问题。这样会非常的影响美观度,而且也让人食欲大减。其实人们在煎的时候,之所以会出现粘锅以及容易碎的问题,是因为人们自己没有注意到一些技巧。下面就来告诉人们一个小秘诀,在煎之前在锅里面放一样东西,就可以避免粘锅问题,也不会出现容易碎的情况了。

去超市购买一条,把的内处理干净了以后,回家再多清洗两遍,然后在身上抹一些料酒,一些,大概腌制15分钟左右。在锅中放入适量,最好是稍微放多一点,煎放得太少的话,煎出来的也不会很漂亮,色泽不会很均匀。在把放下去煎之前,先放入两片姜,为什么要放入两片姜呢?放入姜片主要是为了让也能够融入姜的味道,这样就能够很好的去除的腥味。然后再放入一些椒,再倒入一勺,倒入就是煎的关键,在锅底就可以避免粘锅。

此时就可以把放入锅里面去了,由于腌制好的会有一些料酒生抽等等残留,所以下锅煎的时候可能会有一点溅。将放入锅中以后,千万不要急着去翻动,让在锅中定型,此时可以用中火来煎,一段时间以后,人们会发现开始冒烟,这时候的定型基本上差不多成功,可以转为小火,将翻身煎另外一面,翻身以后再改为中火。

由于在此之前有放入,所以人们再把翻身到另外一面的时候,会看到并不会出现粘锅现象,等定型以后再翻身,也就不会容易碎。学习了这些小妙招以后,人们就可以自己在家放心的煎了,再也不用担心粘锅和容易碎啦。

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